tisdag 30 december 2008

Mest vegetabiliskt fett i "riven ost"

Ny märkning blev resultatet av GP:s avslöjande om att vissa märken med "riven ost" mest består av vegetabiliskt fett. Påsarna är förvillande lika vanlig färdigriven ost, bara de konstiga namnen och det låga priset antyder att det handlar om något annat. Producenterna kallar det för analog ost, vilket i själva verket är vegetabiliskt fett!

Efter artikeln i april kollade Livsmedelsverket märkningen av bland andra Wernerssons "Riven pizzamix av goudatyp". Enligt märkningsföreskrifterna ska märkningen inte vara vilseledande. Om man har ett fantasinamn måste man förtydliga vad produkten innehåller och vad den ska användas till. Nu är etiketten omgjord. Det står "Pizzamix, riven" på påsen, med en förklarande text under så att konsumenten direkt förstår att det inte är vanlig riven ost utan en blandprodukt.

Köp inte den, riv din ost själv istället. Då vet du vad det är.





söndag 28 december 2008

Snart olagligt med smör och naturlig mjölk i skolan

Enligt en artikel i DN kan krav på skolmaten skrivas in i lagen. Efter hård kritik mot dålig mat och för stora skillnader mellan kommunerna är utbildningsminister Jan Björklund nu beredd att i den nya skollagen även skriva in krav om skolmatens näringsinnehåll. Ett förslag till ny lagtext ska presenteras om några veckor.

Det är Skolmatens vänner som tillsammans med Livsmedelsverket tagit fram Råd om bra mat för att förbättra skolmatens innehåll.

Vilka är då Skolmatens Vänner ? Är det en sammanslutning engagerade föräldrar som månar om barnens mat? Nej,det är en lobbyorganisation som Lantbrukarnas Riksförbund (LRF) och livsmedelsföretag står bakom. De företräder alltså de ekonomiska intressena hos livsmedelsföretag och spannmålsproducenter. Trots det vackra namnet anser denna lobbyorganisation att barn skall äta lightprodukter!!! Hur kan LRF stå bakom att barnen inte ens ska få välja, utan bara serveras lättmjölk (eller vatten) samt lättmargarin under 40% fett? Har t o m LRF svalt lögnerna om att mättade animaliska fetter är farliga? Kan det spela in att sådana är billigare att tillverka, och kan säljas för samma pris som mat med naturlig fetthalt?





måndag 22 december 2008

Kosterfiskarns gratäng nästan osmaklig


Sveriges konsumnenter i samverkan har testat Kosterfiskarn´s kostergratäng, som enligt dem inte tillhör den högre kulinariska skolan.

Här är resutatet av provsmakningen och testet:

INNEHÅLLFÖTECKNING: Saknas

NÄRINGSVÄRDEN: Saknas – måste finnas?

TILLAGNING: Uppvärmningstid i 100 graders ugn 40 minuter, snabbmat?????.Enligt Konsumentsamverkan var doften som slog emot en ett mellanting av unken garderob och disktrasa.

SMAK: Sejen hade varit fryst, det framgick av det perfekt sågade blocket. Fisken var träig och intetsägande i smaken, nästan urvattnad. Såsen hade genomslag av ättika eller vitvinsvinäger. Potatismoset smakade ungefär som pulvermos brukar.

Man hittade 3 små räkstjärtar i såsen, men det var förmodligen ett misstag, de stod inte upptagna i innehållsförteckningen. Men det är väl inte så lätt att hålla reda på allt, det var ju mycket ingredienser ändå.

ENERGIINNEHÅLL: Uppgift saknas, men det beräknas ligga runt 125 kcal/100 g

FÖRPACKNING: Svart mikrotålig plast, varför man inte kan värma i ugn på mer än 100 grader.

VIKT: 500g

PRIS: 44:90 per paket (billig lunch?) = 89:90 per kilo.

ENERGIPRIS: 7:20 kr/100 kcal (7 gånger högre än genomsnittlig mat)

SAMMANFATTNING: typisk engångsprodukt, en gång räcker. Testpanelen kunde inte äta upp.

TOTALBETYG: Konsumtion avrådes, innehåller smakförstärkare, dålig märkning, smak en katastrof, DYR. 5 tummar ner blir det.




måndag 8 december 2008

Ny bok om matfusket

Läs Mats-Eric Nilssons andra bok "Äkta vara",om fusket inom livsmedelsindustrin. Hans första bok "Den hemliga kocken" har gjort succé bland konsumenterna som äntligen fått upp ögonen för allt skit som blandas i maten för att dryga ut den, göra den attraktivare och billigare.

Visste du?
...att fabrikstillverkat bröd kan innehålla upp till 16 olika kemikalier för att det ska upplevas som färskt, trots att det inte längre är det.
...att de tillsatser som ska öka hållbarheten på maten utgör endast en tiondel. Nio av tio är i stället i någon mening kosmetiska och tillsätts för att påverka livsmedlens smak, konsistens, färg och utseende.
...att en genomsnittlig konsument i den industrialiserade världen får varje år i sig 6-7 kilo livsmedelstillsatser av olika slag.

Tänk på!
+ Titta inte på förpackningens framsida och utan gå direkt på innehållsförteckningen.
+ Fundera över vilka ingredienser du själv skulle ha använt och undvik produkter som innehåller en massa annat.
+ Om du väljer mellan olika produkter - ta den som har kortast innehållsförteckning.
Källa: Den hemlige kocken och Äkta vara (Ordfront)




Ät inte griskött från Irland!

Senast är det Findus som drar tillbaka delar av sitt sortiment efter helgens dioxinlarm. Det är irländska grisar som fått förgiftat foder med för hög halt av giftet dioxin-ett cancerframkallnde ämne. I lördags återkallade irländska myndigheter alla fläskprodukter som är producerade i landet sedan september. Detta sedan det visat sig att halten dioxin i en del av det irländska fläskköttet överstigit gränsvärdena 80 till 200 gånger. Livsmedelsverket avråder också från intag av fläskkött från Irland.




fredag 5 december 2008

Tacon en tillsatsbomb

Fredagsmyset med tacos är en tillsatsbomb och bluff. Det är snabbt och enkelt. Men tacomiddagen är sprängfylld med tillsatser och huvudingredienserna är inte alltid de man tror.

Guacamole är t ex en röra med mosad avokado som bas. Men den färdigtillverkade varianten från Santa Maria innehåller bara 1,5 procent avokado. En vidrig smet som inte ens smakar avokado "– I stället för att innehålla det som det borde, fyller man upp med billiga ingredienser och tillsatser för att det ska få rätt smak och färg, säger författaren Mats-Eric Nilsson, som skrivit matböckerna ”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara”. "

Så är det i flera produkter. Old el pasos tacosalsa består till största delen av vatten och i innehållsförteckningen till cheddardippen nämns inte cheddar, däremot innehåller den 20 procent ostpulver. I tacoskalen används den billiga palmoljan – med flera risker som följd.

Mats-Eric Nilsson tipsar om texmex utan tillsatser:

*Guacamole: Mosa avokado, pressa i lite limesaft. Tillsätt havssalt, vitlök och chili. Gillar man koriander förhöjer det röran.
'Salsa: Hacka tomater och rödlök. Ringla i lite olivolja och tillsätt havssalt och lite chili.
*I stället för ostdipp: Riv en ost du gillar och strö över.
*Bröd: De mjuka tortillabröden kan man lätt göra själv. Grundingredienserna är majsmjöl eller vetemjöl. Dessutom behövs vatten, olja och salt. De hårda tacoskalen är däremot svårare att göra själv. De ingår inte ens i den mexikanska traditionen.
*Kryddor: Titta på kryddblandningens baksida. Se vilka kryddor som finns med (exempelvis oregano, spiskummin och chilipeppar) – köp kryddorna och gör din egen blandning.




Lightprodukter är kalorifällor


Sockerfritt och sunt?Knappast! De ”sockerfria” varorna kan innehålla fler kalorier än de vanliga och lika mycket socker. Det fuskas så det ryker ur öronen på livsmedelstillverkare. Om man tillsätter socker – inte det vanliga, vita sockret, men fortfarande socker – så kan man väl inte påstå att en vara är ”osockrad”, ”osötad” eller ”sockerfri”? Jo, tydligen kan man det.

Aftonbladets egen undersökning i en vanlig matbutik visar att fusket är utbrett.
Det vet också Livsmedelsverket som tillsammans med sina nordiska motsvarigheter ägnat hösten åt att granska livsmedel med sockerpåståenden på förpackningen. Undersökningen visar flera sätt att fuska:
*Tillverkaren ”glömmer” att exempelvis fruktossirap och glukossirap är socker.
*De ”glömmer” lika mycket att de olika sockeralkoholerna – allt som slutar på –ol, exempelvis xylitol, sorbitol, maltitol – också är socker med samma kalorimängd. Fördelen med sockeralkoholerna är att de inte orsakar karies.
*De ”glömmer” att maltos är en sockerart. Låt vara från säd, men det bryr sig inte kroppen särskilt om.
*De ”glömmer” att om man tillför koncentrerad frukt- eller bärjuice så tillför man också fruktos, som är ett socker.

Aftonbladets egen undersökning visar att sk "sockerfria" livsmedel eller godis kan innehålla långt många fler kalorier än de vanliga!Så vare sig vi är ute efter att minska kaloriintaget eller vill undvika socker av andra orsaker är vi blåsta. Det som krävs för att klara sig i sockerdjungeln är en kemiexamen.......




tisdag 2 december 2008

Snabbmat en riskfaktor för demens

Möss som under nio månader fick en kost innehållande mycket fett, socker och kolesterol utvecklade ett förstadium till de sjukliga förändringar som bildas i hjärnan hos Alzheimerpatienter. Resultaten presenteras i en avhandling från Karolinska Institutet (KI) och ger vissa ledtrådar till hur man i framtiden skulle kunna förebygga sjukdomen. Det finns ett antal kända riskfaktorer till Alzheimer. Den vanligaste är att man bär på en viss variant av den gen som styr produktionen av apolipoprotein E, ett protein som bland annat transporterar kolesterol. Genvarianten kallas apoE4 och förekommer hos 15-20 procent av befolkningen. I avhandlingen från Karolinska har man undersökt möss som genmodifierats för att efterlikna effekterna av apoE4 hos människa.




måndag 24 november 2008

Protestera mot lättprodukter till skolbarnen

Allt fler kommuner fattar beslut om att enbart servera lättmjölk och lättmargarin i sina skolor (enligt Livsmedelsverkets rekommendationer). Alternativen fetare mjölk och Bregott dras ofta in trots att forskarna är oense om vad som är rätt och att många påstår att fetter är bra. Senast var det i Partille, Skövde och Luleå man besöt att riskera barnens framtida hälsa och hellre serverar barnen en industriellt framställld sörja av kemikalier än naturligt mjölk och smör.

Valfriheten för skolbarnen att själva få välja vad de skall dricka och äta försvinner med ett klubbslag, utan att föräldrar ens blir informerade och än mindre tillfrågade.

Eftersom forskarna inte är överens om vad som är nyttigt eller om vad som är direkt hälsovådligt, är det både märkligt och upprörande att ett fåtal personer inom kommunerna diktatoriskt bestämmer vad skolbarn skall dricka och äta. Mest anmärkningsvärt är det att de bestämt vad som inte skall serveras.

Valfrihet borde vara en självklarhet när det gäller dryck och matfett på brödet. Kostbeslutet har gett alla friskolor en konkurrensfördel gentemot det kommunala alternativet. Naturlig, näringsrik och god mat betyder mycket för trivsel, hälsa och inlärningsförmåga.

Tack och lov har fler och fler börjat fatta att vi inte blir feta av fett, utan av för mycket kolhydrater. Det dolda sockret och transfetterna i margarin är ett mycket större hot mot folkhälsan! Försäljningen av "lättprodukter" har gått ner till förmån för naturligt feta produkter (fet mjölk och riktigt smör) och följaktligen har också viktökningen stannat av och trenden är istället nu en viktkning. Många diabetiker har också fått sina blodsockerhaltr normaliserade med hjälp av GI-kost.

När ska Livsedelsverket fatta att "experterna" från margarinindustrin inte är opartiska? Mer info se Jobbpartiets hemsida




fredag 14 november 2008

Fettkriget hårdnar!

Missa inte TV-programmet 2008-11-12 om fett i Kalla Fakta på söndag kl 19.20
"Fettkriget".Svenska folket blir allt fetare. Men kan vi lita på forskare som samarbetar med livsmedelsindustrin?
Bland alla bantningskurer finns det en som inte är kommersiellt uppblåst och den kommer mer och mer, utan en massa reklam. Egentligen är det en revolution mot alla felaktiga kostråd vi matats med. Den går tvärt emot råden att äta en massa bröd, flingor, potatis och pasta samtidigt som man ska snåla på fettet. Det låter ju nästan otroligt. Egentligen borde den heta Folkhälsokosten men har fått namnet LCHF. Det betyder Low Carbohydrates and High Fat, på svenska mindre kolhydrater och mera fett. Den växer lavinartat och det är många som rapporterar bra viktnedgång, förbättrade blodsockervärden och blodfettvärden (kolesterol) och bättre hälsa över huvud taget.

DEt finns en sajt på nätet, där fler än 2 000 personer är medlemmar, utbyter råd och erfarenheter och här tar man inga råd av auktoriteter utan fattar sina beslut själva. Här är länken till kolhydater i fokus Nu har man givetvis också stöd från en mängd forskare som vågat ifrågasätta de gamla doktrinerna och dessa får mer och mer erkännande att det är en väg som fungerar.

Men gödningsindustrin och matfettsersättningsmedelsindustrin är inte glada och kolesterolvarnarna tar sig plats i media. Vad som ofta man saknas är uppgifter om vilka intressen citerade professorer har i läkemedelsindustrin och margarinindustrin.

Hur länge ska man få skrämmas fritt i media för naturligt fett som smör och använda kolesterolspöket som piska? Media måste ta ett större ansvar för vilka "kostråd" de publicerar.Det är ett ansvar gentemot oss konsumenter och man får inte ge dåliga råd för att hålla upplagan uppe.




Matakuten sätter fokus på den dåliga skolmaten


Matakuten berättar om den bristfälliga skolmaten i Sverige, ger tydliga och konkreta förslag på åtgärder och framför allt; visar hur man med enkla medel kan få skolmaten och matmiljön i skolan att bli mycket bättre.

Ciceron genom programserien är Bert Karlsson, som också är initiativtagare till projektet. All heder åt honom, som verkligen tagit detta på allvar och helhjärtat jobbar för att skolmaten ska bli bättre. I olika reportage får vi följa honom i hans jakt på svar varför situationen ute i landets skolmatsalar ser ut som den gör. Han engagerar också skolbarnen och låter dem möta politikerna som har ansvaret. Som vanligt kan de inte ge några bra svar på varför de inte prioriterar barnens mat.

Parallellt arbetar tre kockar på tre olika skolor där man brottas med tre olika problem. Kockarna gör en formidabel insats som lyckas omvända den konservativa skolkökspersonalen och barnen. Men det största problemet verkar vara upphandlingen som är styrd så att skolköken tvingas beställa halvfabrikat. Barnen får uppvärmd mat som innehåller massor med fett och kemikalier! Det går t ex inte att beställa färska grönsaker , fisk och kyckling! Det är helt åt skogen! Föräldrar måste börja ställa krav på att skolmaten ska vara av god kvalitet. Starta ett uppror mot skolmaten!




Stopp för vilseledande Omega -3 reklam

Ett stort antal matvaror lanseras som rika på omega-3-fettsyror och att dessa är bra för hälsan. Enligt Svenska Dagbladet stramar nu Livsmedelsverket upp reglerna kring livsmedel med omega-3. I fortsättningen ska bara två påståenden om matvaror med omega-3 vara tillåtna, ”innehåller omega-3-fettsyror” och ”ökat innehåll av omega-3-fettsyror”.Påståenden som ”rik på omega-3-fettsyror” är tills vidare inte tillåtna.

Även när det gäller antioxidanter höjs kraven på vilken marknadsföring som är tillåten.




måndag 10 november 2008

Glutamat i varannan skinka!

Trots forskarlarm om Glutamat finns det fortfarande i varannnan skinka, visar en analys av nio fabrikat av rökt smörgåsskinka som GP låtit göra.
"- Glutamat blockerar ett av våra viktigaste mättnadshormoner i hjärnan vilket gör att vi äter mer av produkten. Dessutom minskar glutamat kroppens egen fettförbränning, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet." Märkligt att Livsmedelsverket ändå inte tycker att det behövs skärpta regler!det har gjorts studier på djur,men efetrsom det inte kan göras samma sak på människa är det svårt att bevisa, säger Livsmedelsverket. Men jag tycker att blotta risken och det som redan framkommit borde vara tillräckliga skäl för Livsmedelsverket att dra öronen å sig. Hur flata får de vara egentligen?

De testade skinkorna inehåll också mycket salt och vatten? Gissa varför? Jo, salt gör att man man inte känner smaken av alla kemikalier. Vatten gör att kilopriset blir lägre, köttet blir ju mer utspätt. Så passa er för all billig skit de vill sälja till oss! Ju billigare, desto sämre kvalitet. Vi får helt enkelt det vi betalar för (i bästa fall).

Glutamat finns naturligt i många livsmedel men kan även tillsättas som smakförstärkare. Om det tillsätts måste det stå på innehållsdeklarationen under namnet glutamat eller beteckningen E620-E625. Enligt Livsmedelsverket är salthalten hög i en produkt om den överstiger 1,25 gram salt per hundra gram mat. De testade skinkorna har en salthalt på mellan 2,5 och 3,8 gram per hundra gram, vilket alltså är klart över Livsmedelsverkets rekommendationer. Det är inte bra att äta för mycket salt. Det höjer blodtrycket och är cancerframkallande.




tisdag 28 oktober 2008

Spenat i glassen

Vill du fortsätta tro att vaniljglass innehåller vanilj? Att färskpressad juice är färskpressad och att skinkmackan består av naturliga råvaror? Sluta i så fall att läsa nu.

Mats-Eric Nilsson och hans bror avnjöt sommaren 2002 varsin Magnum Pistage. Efter att brodern studerat innehållsförteckningen kom han till den oväntade slutsatsen: glassens gröna färg inte kom från pistage – utan från ett färgämne och spenat! Hans matvanor har ändrats ordentligt sen han började undersöka vad som finns i vår mat. Om du är intresserad av vad maten innehåller rekomenderar jag att du läser hans bok Den hemlige kocken




söndag 26 oktober 2008

Snusk i charkdisken!

Först köttfärsskandalen. Och nu en nyhet om snusk i charkdisken. I 90 inspekterade butiker i Västra Götaland fick 91 av 153 prover av skivade charkuterier ( rostbiff, rökt och kokt skinka) anmärkning. På ren svenska: 59 procent av proverna innehöll för många bakterier! Det var kommunerna som gjorde kontrollen.

Värst var rostbiffen, 18 av 22 prover fick en anmärkning. Mer än hälften av proverna av de testade rökta och kokta skinkorna innehöll också för mycket bakterier.Orsaken till det dåliga resultatet är främst de för långa hållbarhetstiderna och hygienen hos personalen. Vilka kedjor som fått anmärkningar framgår inte av rapporten. Men generellt är datummärkningen ofta för optimistisk, i vissa fall är hållbarhetstiden satt till över 20 dagar. Personalen slarvar också med att tvätta händerna. SKÄRPNING!




torsdag 23 oktober 2008

Kampen mot glutamat ger resultat

Glutamat på väg ut nu säger föreningen Konsumentsamverkan i sitt sitt senaste nummer. De skriver vidare att allt fler fabrikanter lämnar glutamat E621. Kampanjen de startade 2007 har varit en framgång och många konsumenter har väckts och tagit många kontakter med tillverkare, det har gett resultat.

De nya som de sett och fått information om, är att Kronfågel och Guldfågeln tagit bort glutamat i sina kryddade produkter av kyckling. ICA har svarat att de nu ser över och kommer att göra samma sak. Häromdagen kom Findus med ett pressmeddelande om att de nu också överger glutamat. Dialogen med producenterna fungerar tydligen och och jag uppmanar fler att lyssna mer på oss konsumenter!



måndag 13 oktober 2008

Margarin på väg ut. Tack och lov för det!

Äntligen börjar journalister, läkare, kostrådgivare och föräldrar att förstå vad det är vi matar våra barn med. Karin Ahlborg, journalist på Aftonbladet skrev nyligen i en artikel i Aftonbladet 9/10 08: "Margarintillverkarna försöker få sina produkter att se ut som, lukta som och smaka som smör. Varför? .....Jag har aldrig riktigt fattat vitsen med margarin. Först har man något som är flytande, långt ifrån gult och som varken smakar eller luktar som smör. Sedan gör man en hel mängd trixiga och inte så lite äckliga manövrar för att få den här soppan att se ut som smör, uppföra sig som smör, smaka som smör och lukta som smör. Varför i hela friden då, när det redan finns en helt naturlig produkt som heter just smör?

Att margarinet haft sån framgång beror förstås på att myndigheter och företag under en lång tid proppade i oss att mättat fett, som finns i fett från djur, var dåligt.
Och dessutom att vi skulle akta oss för fett överhuvudtaget. Nu vet man ju att det är fel. Mättat fett är inte orsak till hjärt- och kärlsjukdomar utan precis tvärtom.
Men det låtsas inte margarinjätten Unilever med sina märken Milda, Lätta och Becel om. I stället kör man nu en nästan desperat kampanj för att förmå oss att fortsätta köpa deras salvliknande låtsassmör. En kampanj som inte drar sig för att vilseleda och småljuga."



Spridning av avloppslam en kvinnofråga!

Gunnar Lindgren skriver att de flesta som driver på spridning av kadmium med slam, är män, medan kvinnor i fertil ålder (njurskada) och troligen kvinnor efter menopausen (livmodercancer) är de som riskerar att drabbas. Av detta skäl bör svenska kvinnor gå i spetsen när nu slammet skall bort från all odlingsmark. Hur skall annars våra barn och barnbarn kunna nå ett friskt liv om vi inte bryter denna onda cirkel?

Åtgärder:

- Sprid kunskap om detta till vänner och bekanta - inte minst på den kvinnliga sidan!
- Kontakta jordbrukets organisationer på lokal nivå (bl a LRF-avdelningar, Hushållningssällskap och Lantmännen) samt enskilda lantbrukare och informera dem, samt be dem bestämt att inte befatta sig med avloppsslam eller slamodlad gröda.
- Avvakta nästa steg om inte slammet snabbt försvinner från odlingsmarken.

Bloggar: , ,, , , , , , miljö, , , Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU,

Kadmium i livsmedel orsakar njurskador

Miljöforskaren Gunnar Lindgren skriver sitt senaste nyhetsbrev att ett av vårt allvarligaste hot mot människans överlevnad är den smygande förgiftningen genom kadmium. Den är så svårbemästrad och genomgripande att den kan jämföras med klimatfrågan. I ett avseende är den värre, då redan kadmiumförgiftade åkrar inte kan återställas, medan utspridd koldioxid på längre sikt uppslukas i havet eller kan byggas in i träd och annan vegetation.

Kadmium är ett grundämne som finns i berggrunden och i alla gruvutvunna mineraler. Industrisamhället baseras på gruvdrift och alltmer kadmium sprids därmed redan vid slagghögarna, anrikningsverken, och från färdiga produkter och senare från avfallsupplag. I synnerhet zink är alltid förorenad med kadmium och alla förzinkade delar släpper ifrån sig denna metall, t ex spikar, skruvar, beslag, broräcken, lyktstolpar, takplåt, antennmaster, alla bilar och fordon etc etc. Trafikflygplan är rostskyddade med ren kadmium och från flygplatser sprids betydande mängder kadmium.
Man räknar med att cirka 5000 ton "mänskligt" kadmium finns installerad i samhällskroppen eller utspritt i naturen. Allt detta eroderar oavbrutet och sprids sakta ut och följer med vattnets rörelse.

På så sätt hamnar förhållandevis stora kadmiummängder i det dagvatten som samlas upp från tak, gator och torg i tätorter och som leds till avloppsreningsverken och slutligen hamnar i slammet. Allt detta kadmium som samlas upp i slammet skulle givetvis tas om hand som det riskavfall det är och får absolut inte tillföras odlingsmark och våra livsmedel. OBS! Men det är stor risk att det kadmiumförorenade slammet nu börjas spridas på odlingsmark.

LIndgren menar att det länge varit känt hos njurexpertis att ytterst små kadmiumhalter i livsmedlen ansamlas i njurarna. Halterna i njurarna är i dag så höga att en del av normalbefolkningen anses ha begynnande njurskada. Denna visar sig genom att njurarna läcker ut vissa äggviteämnen och kalcium - dvs skelettet urkalkas med lårbensbrott m m som följd.

Kadmium i livsmedel

Kadmiumhalten i livsmedel beror bl a på halten i odlingsmarken. Då konstgödsel (fosfordelen) alltid är förorenad med kadmium har det successivt byggts upp allt högre halter i den svenska åkerjorden. Denna process fortgår oavbrutet. Man har genom jämförelse av spannmål från början och slutet av förra seklet uppskattat att kadmiumhalten fördubblades under cirka 50 år under 1900-talet. Kadmium tillförs åkermarken dessutom genom luftnedfall (kommer från industriverksamhet och eldning med kol i England) samt i små mängder med jordbrukskalk.

Andelen av vårt intag av kadmium kommer främst från:
Vetemjöl 43 %
Potatis 41 %
Rågmjöl 6 %
Morötter 4 %
Mjölk 2 %
Fläskkött 2 %
Nötkött 1 %
Ägg ?

Vissa livsmedel innehåller särskilt mycket kadmium - särskilda potatissorter, blåa vallmofrön på franskbröd, solroskärnor m m. Det stora frågan är om modersmjölkersättning och barnvälling redan idag är förorenad med kadmium? I naturlig bröstmjölk kan man i de allra flesta fall inte påvisa något kadmium alls. Det är särskilt viktigt att små barn får kadmiumfri föda. Kemikalieinspektionen räknar med att vårt dagliga intag av kadmium redan nu är alltför högt - cirka 15 mikrogram per person och dag. Detta beräknas leda till att 10.000 svenska kvinnor (av dem som är i fertil ålder) idag har begynnande njurstörningar. Av dem som har ökad känslighet (diabetiker och andra utsatta) beräknas 0,2 procent av denna grupp ha begynnande njurstörningar. Storleken på denna grupp är dock okänd.Det är av största vikt att det svenska jordbruket gör sitt yttersta för att hålla tillförseln av kadmium på lägsta möjliga nivå. Så har det varit i flera år, och LRF tillsammans med Lantmännen skall ha ett erkännande för detta. Men nu håller man tyvärr på att överge denna policy och planerar att tvärtom sprida fosfor med skyhöga kadmiumhalter på vår odlingsmark. Läs mer på Gunnar Lindgrens hemsida Av detta kan jag drar jag följande slutsatser: Nej till avloppsslam på våra åkrar och ät ekologiska grönsaker och livsmedel!

Bloggar: , ,, , , , , , miljö, , , Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU,

Kolesterol inte farligt för hjärtat

Myter om LDL och kolesterol
Göran Petersson, Professor i Kemisk Miljövetenskap vid Chalmers finner det märkligt att både kolesterol och LDL till vardags stämplas som hälsofaror. Ofta betecknas LDL som ”det onda kolesterolet”. Reklam och marknadsföring för livsmedel och läkemedel hamrar in budskapet att det gäller att ”sänka kolesterolvärdet”. Senast i kväll såg jag reklam för Milda margarin där man talade om detta. I stället är det hälsofarligt att på ett onaturligt sätt sänka halterna av kolesterol och LDL, menar Peterson.

Han anser att en förklaring till kolesterolskräcken kan vara att gamla, osäkra statistiska samband mellan blodhalter och åderförkalkning fortfarande spökar. Även om sådana finns i vissa fall, är det då de bakomliggande orsakerna och inte blodfettshalterna som behöver påverkas. Istället är det omega-6 ( från fröfetter) och glukos som är de stora hoten mot vår hälsa samt alltför låga intag av omega 3 och antioxidanter, som kan motverka de inflammatoriska processerna som uppstår. Peterson förespråkar också GI -kost.

Petersons kostråd

Välj:EPA (Omega 3) och antioxidanter
--------------------------------------------------------------------------
Lax Fet fisk
Sill Äggula
Makrill Äpplen
Ägg Lök
Mjölk Bär
--------------------------------------------------------------------------
Välj bort:Omega-6 och socker
---------------------------------------------------------------------------
Margarin Läsk
Vegetabiliskt fett Vitt bröd
Vegetabiliska oljor Söt choklad
Majsolja Lösgodis
Solrosolja Glass

Margariner med högt innehåll av omega-6 (fleromättat) kan väljas bort med hjälp av innehållsförteckningen. Vegetabiliskt fett och vegetabiliska oljor kan innehålla mycket omega-6 som majsolja, solrosolja, safflorolja och druvkärnolja eller jämförelsevis lite som palmolja, rapsolja och olivolja. Man bör därför undvika både oljor med mycket omega-6 och livsmedel som inte deklarerar källan till vegetabiliskt fett och vegetabiliska oljor.

Socker: Särskilt för ungdomar är läsk en farlig inkörsport till sötmaberoende, fetma, diabetes och hjärt- och kärlsjukdomar. Lösgodis innehåller ofta glukossirap som ger mycket snabba blodglukossvängningar. Söt choklad och glass innehåller mycket socker som ger insulinstyrd fettupplagring från dessa feta produkter. Vitt bröd och särskilt baguetter är kanske det största problemet bland många hälsofarliga livsmedel med lättspjälkad stärkelse. Läs mer i bifogad fil.





måndag 22 september 2008

Fet av sötade drycker

Fruktsocker omvandlas lättare till fett än vad man tidigare trott. Resultaten från en ny studie tyder på att läsk och andra drycker sötade med fruktos kan göra oss feta. Livsmedelsverket ska därför kartlägga fusket med påstått sockerfria varor som innehåller fruktos.

Fruktos är ungefär dubbelt så sött som vanligt socker och stimulerar kroppens belöningssystem så att vi vill ha mer. Kroppen tycks ha särskilt svårt att hantera socker som dricks i form av exempelvis läsk, saft, juice eller yoghurt. För att inte tala om smaksatt vatten ,som är mitt största hatobjekt förutom Funlight? Finns det en mer meningslös och onödig produkt? det smakar bara kemikalier. Bort med sån skit från våra affärer!

Halterna av fruktsocker i vanlig frukt är mycket lägre och frukt är nyttigt på andra sätt, de ger t ex fibrer. Så man ska absolut inte tolka detta som att man inte ska äta frukt. Ett 100-tal produkter undersöks av nu av Livsmedelsverket. Vanliga brister är att de märks med ”utan tillsatt socker” eller "sockerfritt" trots att de har sötats med fruktos, glukos, honung eller frukt- och bärkoncentrat.





fredag 19 september 2008

Mindre glutamat efter kampanj


Konsumenter i samverkan skriver att användningen av Glutamat(E 621)har minskat hos livsmedelsproducenterna efter den kampanj och debatt som varit i media.

Exempel på tillverkare och livsmedelsaffärer som lyssnat på konsumenterna:

* Jakobsdals som tillverkar skinka, slutade använda glutamat och märkte tydligt ut det på paketen ”Fri från glutamat E 621”
* Pärssons , de med tunna skivor av pålägg
* Bröderna Nilsson har produkter som marknadsförs under det egna märket egna märket ”Fri från Glutamat E 621”.
*Konsum Värmland har nylanserade köttbullar utan glutamat också.

Flera har tagit bort glutamat och det framgår av innehållsförteckningen, utan specifik ”fri-från-märkning”, så läs på paketen och fortsätt bojkotta glutamat-produkter!





onsdag 17 september 2008

Spola EU-förslaget om maxnivå för kosttillskott!

I januari 2009 planerar EU-kommissionen att publicera ett förslag om MPL (Maximum Permitted Level) för vitaminer och mineraler. Det kommer att sättas en maxnivå för hur mycket vitaminer och mineraler ett kosttillskott får innehålla. De föreslagna maxnivåerna står inte i proportion till riskerna. Den föreslagna maxnivån för betakaroten föreslås t.ex.bli 7 mg. Det motsvarar innehållet i en och en halv morot.

Detta motsvarar inte dagens näringsbehov och speglar ingen verklig riskfaktor. EU tillåter kemiska tillsatser i livsmedel, tobak och alhohol och snart får vi köpta recepfria läkemedel i livsmedslbutiken, men nu ska de helt plötsligt lägga sig i vilka vitaminer vi köper! Det låter ju helt barockt och anledningen kan inte vara något annat än pengar!

Ett antal engagerade människor har därför startat Projekt Vitamin Freedom med syfte att väcka
opinion i denna fråga och bevaka vår rätt till hälsa. Läs mer om EU:s förslag .





söndag 14 september 2008

Moderater motarbetar ny kemikalielagstiftning


Den nuvarande kemikalielagstiftningen i Europa är så kraftlös att den inte ens kan förbjuda de värsta och mest välkända giftiga kemikalierna.
Men nu har vi en unik chans att få en bra lagstiftning för kemikalier! EU är i slutskedet av en ny kemikalielagstiftning: REACH (Registration, Evaluation and Authorisation of Chemicals). REACH är EU-ländernas förslag på hur vi ska få kontroll över de 100 000 kemikalier som tillverkas inom EU. Greenpeace vill att alla farliga kemikalier avlägsnas från den europeiska marknaden.

Men kemikalieindustrin bedriver en aggressiv lobbykampanj i EU för att urvattna REACH. Även svenska parlamentariker motarbetar REACH! I den första omröstningen om REACH i EU röstade tre av 19 av de svenska, folkvalda parlamentarikerna emot den så kallade substitutionsprincipen - att farliga ämnen alltid ska ersättas med mindre farliga om sådana finns. Dessa tre var Gunnar Hökmark (m), Christofer Fjellner (m) och Anna Ibrisagic (m). Alltså bara moderater. De sviker sitt ansvar att skydda oss mot de negativa effekterna av de kemikalier som finns på marknaden! Med sin passivitet verkar miljöminister Lena Sommestad inte heller särskilt intresserad av att skydda svenska konsumenter. Ska REACH kunna genomföras måste Sommestad aktivt samla stöd för en stark lagstiftning tillsammans med sina ministerkollegor.Skriv och maila moderaterna samt skapa opinion för detta viktiga beslut!Livsmedelsverket kanske kunde agera tuffare om de hade mer stöd i lagen?






Intressant

torsdag 11 september 2008

Funlight istället för Myrr?


Läsken Funlight kan tydligen användas som myrmedel! Effekten beror på att Funlight innehåller sötningsmedlet aspartam ,som enligt forskare är ett nervgift.

Men lustigt nog anser både Livsmedelsverket och tillverkaren av Fun light Procordia Food, att saften är ofarlig för människan (!)Det börjar nästan bli komiskt. Nyteknik.se uppger att den europeiska livsmedelssäkerhetsmyndigheten EFSA dragit slutsatsen att saften inte är skadlig så länge vi inte dricker max fyra liter per dag för en vuxen och en och en halv liter för ett barn.

Tyvärr upptäckte jag att mitt tuggummmi också innehåller aspartam. Det kanske är därför min tinnitus och mina kognitiva problem ökat? Jag tuggar mycket tuggummi pga muntorrhet....

Tillsatsen aspartam är enligt Livsmedelsverket, godkänd som sötningsmedel till fruktyoghurt, glass, saft, sylt, marmelad, mos, gelé, läskedrycker, konfektyrer, kosttillskott, naturmedel, desserter mm. Dessutom får aspartam användas i så kallat bordssötningsmedel.





fredag 5 september 2008

Sköjd sallad kan orsaka matförgiftning

Det är inte riskfritt att äta färdigsköljd sallad har brittiska forskare konstaterat. Allt fler blir sjuka av grönsaker och kryddor som innehåller bakterier , oftast colibakterier som kommer från avföring. Så skölj ALL frukt och grönsaker innan du äter dem! För övrigt en onödig produkt som kostar mer.



tisdag 2 september 2008

KONSUmindre istället för KONSUmera

Enligt Bengt Ingerstam borde vi tänka om vad gäller konsumtionen. För att vi inte ska bli feta och sopberget öka borde vi minska konsumtionen av mat och av andra produkter istället för att öka den. Jag håller med om att samhället gräver en grav åt sig själv om vi ska fortsätta den vansinniga jakten på ständig tillväxt och slit -och slängmentaliteten får fortsätta härja. Vi äter också för mycket, portionerna är för stora och vi slänger för mycket mat. Det skapar både ohälsa och skadar klimatet.Läs också bloggen Köpstopp som skriver om anti-shopping och medveten konsumtion.




Klimatanpassa dina matvanor!

Snart kommer de första miljömärkta matvarorna ut i butikerna.men även utan miljömärkning kan du äta mer klimatvänligt:

- Handla när du ändå har vägarna förbi mataffären.Handla i närbutiken istället för att åka en längre sträcka till stormarknaden.

- Ät mindre kött! Ett kilo kött ger fler ggr större klimatpåverkan än ett kilo baljväxter ( ärtor,bönor,linser).

- Ersätt ris med matvete,korngryn och andra svenska sädesslag samt potatis.

- Köp närproducerat och följ den svenska odlingssäsongen med färsk frukt på sommaren och rotsaker på vintern.

- Välj hellre produkter som färdats med båt eller tåg,än de som transporterats med flyg.

- Odla örtkryddor hemma i fönstret istället för att köpa växthusodlade.

- Undvik mat som ger tomma kalorier (ingen näring, bara kalorier), tex läsk, chips och godis.

- Klimatsmart mat är ofta både billigare och nyttigare än kött och växthusodlade salladsgrönsaker.

Källa: "Småhus & Kretslopp" seeptember 2008 (Göteborgs stad).




fredag 29 augusti 2008

Fusk med prismärkning

I gårdagens Metro kunde man läsa att Konsumentverket slagit larm om manipulerade prislappar. Livsmedelaffärer manipuleras för att lura kunderna att köpa de varor som handlaren har bästa vinsten på. De anger tex att vissa ägg har ett jämförpris per kilo medan andra ägg har ett jämförpris per st. Det blir då omöjligt för kunden att jämföra. Men ofta saknas också prislappar helt och jämförpriser döljs. Konsumentverket ger nu handlarna tre månader för att ordna detta. Blir det inte bättring kan det bli tal om böter.Trist att de hela tiden försöker lura oss!




Energidryck rena kaloribomben


Sk energidrycker innehåller mer kalorier än läsk, skriver GP i en artikel. En burk innehåller sju sockerbitar och mellan 45 och 61 kcal per deciliter! Att jämföra med coca-colas 42 kcal per deciliter. Det är ungdomar som är de största konsumenterna. Men energidryckerna är, enligt artikeln, inget annat än läsk med koffein. Det är det som gör att den är uppiggande. Men de kunde lika gärna dricka en kopp kaffe eller ta en banan. Experter är skeptiska till de påstådda effekterna av tex Red Bull.

Energidrycker är t o m förbjudna i Norge och Danmark! Orsaken är de höga halterna av koffein och ämnet taurin, som används som hjärtmedicin i vissa länder.

Livsmedelverket avråder från att använda energidrycker när man är törstig, vid fysisk ansträngning och ihop med alkohol. Tydligen kan det inte uteslutas att att de är ofarliga!





fredag 22 augusti 2008

Fet av kryddor?

En ny studie visar att glutamat kan göra dig fet pga att den ökar aptiten. I för stora doser har det visat sig att glutamat kan framkalla migränanfall, trigga diabetes, IBS, autism, tinnitus, rosacea, hyperaktivitet, allergier och depressioner för att bara nämna några.

Här är en lista på livsmedel du bör se upp med:
* Smaksalter och färdiga kryddblandningar. Bland andra Aromat, Knorr grillkrydda,
Santa Maria allroundkrydda och Spice Islands smaksalt.
* Färdigmat.
* Halvfabrikat.
* Pulversoppor.
* Burksoppor.
* Såsmixer.
* Färdigkryddat kött.
* Buljonger.
* Smaksatta chips.
* Salta nötter.
* Snabbmat.
* Asiatisk mat.
* Storköksmat.
* Charkuterier.
* Fryst kyckling.
* Grillsås.
* Snabbnudlar.
* Salladsdressing.
* Gelatin.
* Varmkorv.
* Sötsur sås.
* Mjölkpulver.
* Protein-dryckspulver.

Glutamat finns även naturligt i viss mat:

* Soja.
* Marmite (engelskt pålägg).
* Parmesanost.
* Vegemite (australiskt pålägg).
* Roquefortost.
* Sojasås.
* Torkad shiitakesvamp.
* Sjögräs som kelp och kombu.
* Nam pla (thailändsk fisksås).
* Ostronsås.
* Valnötter.
* Ansjovissås.
* Lufttorkad spansk skinka.

Den är inte lika farlig eftersom den bryts ner långsammare, men den som är överkänslig kan reagera även på den.




tisdag 19 augusti 2008

Omestrad palmolja i ICA:s pannkakor!


Enligt Konsumenter i samverkananvänder ICA omestrad palmolja i sina holländska pannkakor, som sägs vara lika goda som hemlagade.

Det är långt ifrån närproducerat och inte ett dugg klimatvänligt. Svenskt smör duger bra och hemlagat är busenkelt och mycket bättre än att dra hem pannkakor från ICA i plastförpackning som åkt ända från holland!

Passa er för ICA:s eget märke och Euroshopper som för att pressa priset gärna använder palmolja och kemikalier istället för bra råvaror. Billigt är oftast inte detsamma som bra!





Smör- & rapsolja utan smör!


ARLA! Detta är vilseledande märkning!
Om man kallar ett flytande margarin för Smör- & rapsolja tror konsumenten givetvis att det innehåller smör. Men innehållet i denna produkt är vegetablisk olja, vegetabiliskt fett (omestrat?), skummjölk, smörolja (inte smör) m m. Varför inte kalla den "Rapsolja med smörolja" istället, så luras ni inte lika mycket?

Steker man i en blandning av smör och rapsolja, vilket går alldeles utmärkt, behöver man ju inte en produkt som denna. Aja baja!






söndag 3 augusti 2008

Fisk ett viktigt och miljövänligt livsmedel

Läs Bengt Ingerstams inlägg om fisk och fisket. Slöseri med mat när fiskare slänger fisk de inte vill ha överbord (discard)och gnidighet när inte fiskerikvoter och zoner respekteras.

Fisk är klimatvänlig eftersom den inte avger några utsläpp av gaser där den befinner sig - i vattnet.Det är när den processas och transporteras klimatpåfrestningen ökar . tex allt vatten som pumpas in i fisken för att den ska väga mer så att vinsten ökar. Vi konsumenter bär hem en massa vatten tillsammans med den frysta fisken, som vi får betala dyrt!

Greenpeace skriver om Nordsjötorsken som fortfarande är utfiskad. Fiskeriministrarna har misslyckats totalt med aatt rädda den! Fiskarna har tagit ut dubbelt så mycket fisk än vad de vetenskapliga rådgivarna hade bestämt.Katastrof!Nu är även sillen i riskzonen. Rovfisket i Nordsjön måste upphöra!




söndag 27 juli 2008

Lägre halt av Omega 3 i odlad lax

Aftonbladet skriver att halterna av Omega 3 varierar mellan olika fabrikat av odlad lax. Orsaken sägs vara utfodringen som av ekonomiska skäl har ändrats från fiskbaserad till vegetabiliskt foder. (Ständigt återkommande skäl till försämring av mat)Fortfarande innehåller odlad lax mycket Omega 3, mest innehöll Icas lax. Läs mer på Testfakta



torsdag 24 juli 2008

Spara pengar på mat

Nu när spannmål och frukt blivit dyrare får man tänka på vad man ska äta.Aftonbladet föreslår att vi ska äta gröt, bär, sill och potatis för att spara pengar. Man kan t ex blanda sin musli själv och baka sitt eget bröd.Mjölk ,ost och ägg kan ersättas av bönor och gryn.
Potatis är inget för den som äter GI, men resten passar bra.
Man kan också plocka bär och kantareller själv och frysa in eller fiska. Vi har blivit väldigt bekväma och är vana att allt finns att köpa på affären. Men det kommer sannolikt att bli en återgång till lokalt producerade livsmedel och säsongsvaror.De stora snabbköpen kanske försvinner på sikt pga dyra transporter och istället kommer små närköp där du bor. En inte så dum utveckling faktiskt. Det är inte klokt att man ska vara beroende av bil för att handla mat och det gynnar definitivt inte funktionshindrade och gamla människor.



Tips för att slippa magsjuka

Aftonbladet plus ger i sin artikel enkla tips på hur man kan undvika magsjuka under rötmånaden. Jag tycker att man ska följa dessa råd under resten av året också:

1.Handla smart!

-Köp mat som har lång tid kvar på bäst-före-märkningen.

-Transportera känsliga varor i en kylväska.Vi har köpt en som man kopplar till bilens cigarettuttag. Jättebra!

2.Tvätta tassarna! (Särskilt efter toabesök)

3.Hetta upp maten ordentligt. Först vid 65–70 grader dör de mest seglivade bakterierna.

4.Var extra noga med kökshygienen.Använd t ex olika skärbrädor för kött och grönsaker
och disktrasan ska bytas varje dag!

5.Behåll kylan!Håll maten kall.Ta inte fram mer mat än du äter och låt den inte stå framme länge.

6.Återanvänd inte grillköttets marinad som kall sås.

7.Skölj frukt och grönsaker!

I artikeln kan du också läsa om vilka sjukdomar du kan drabbas av. Det är också viktigt att inte handskas med mat om man har sår på händerna. Risk för streptokockinfektion.



onsdag 23 juli 2008

Minska på saltet!


En svensk får i genomsnitt i sig två teskedar varje dag. Inte så mycket kan tyckas, men en sked mer än rekommenderat. Salt tros orsaka bl a högt blodtryck och stroke.

Minska saltintaget genom att:

- Inte salta extra på maten.
- Var återhållsam med saltet vid matlagning.
- Påpeka i lunchmatsalen om maten är för salt.
- Kolla salthalten i bröd.
- Se upp med färdigmat och take away.
Tumregler för saltintag
1,25 gram salt per 100 gram räknas som mycket salt.
0,25 gram salt per 100 gram räknas som lite salt.
Ibland anges inte salthalten, utan bara mängden natrium. Räkna 2,5 gånger natriumhalten så blir det jämförbart med salthalten.Den högsta rekommenderade dygnsdosen av salt är sex gram för män och fem gram för kvinnor.
Källa: Den statliga brittiska saltkampanjen.





Varning för hår bland nötterna!

Äckligt! Jag åt nötter som heter "Sporty Mix" av märket Nutisal, när jag kände att jag hade något i munnen. Trodde först att det var mitt eget hår, men när jag ätit mer kände jag mer hår i munnen. Till slut hällde jag ut påsen på ett papper och såg då att det var flera ljusa, krulliga hårstrån bland nötterna! Kanske någon anställds könshår?




http://intressant.se/intressant

Ändring av nyckelhålsmärkning

Ett förslag av ändring av kriterierna för Nyckelhålsmärkning går på remiss. På Livsmedelsverkets hemsida kan man läsa deras remissvarsom i korthet föreslår följande ändringar:

* krav på fullkorn för spannmålsgrupperna, till exempel bröd
* skärpta krav på flera punkter för färdigmat, högst 2% transfetter får ingå i fett/olja.
* två nya livsmedelsgrupper: oljor och flytande margarin samt smörgåsar,baguetter med mera
* utvecklade villkor för fiskprodukter
* skärpta krav för salt i flera grupper.Lägre salthalt i livsmedel blir följden.
* sötningsmedel eller ämnen med sötande egenskaper får inte ingå

Nyckelhålsmärkning är ett näringspolitiskt instrument inom mat
och hälsa, som har funnits sedan 1989. Huvudidén var att symbolmärkningen
skulle finnas inom livsmedelsgrupper där konsumenten kan ha svårt
att hitta de näringsmässigt bästa alternativen. Märkningen utvidgades 2005 till att avse några nya livsmedelsgrupper (t.ex.naturligt magra och fiberrika produkter såsom frukt och grönsaker samt vegetabiliska alternativ till kött- och mejeriprodukter). Norge och Danmark ska också börja med nyckelhålsmärkning.

Nyckelhålsmärkning används också i reklamsyfte och skapar mervårde hos Livsmedelsindustrin. Det ser man också på sändlistan för remissvar som går till många livsmedelsföretag. Sammanfattningsvis tcker jag aatt det är ett bra förslag i det stora hela, men att transfetter och kemikalier borde förbjudas helt. Användningen av animaliskt fett och fett överhuvudtaget är också omdiskuterad.




Bluffmjölk i kaffeautomater

Selectas kaffeautomater använder gräddersättningsmedlet whitener istället för mjölk. Det innehåller en bl a av sockerlösning och härdat fett!

Enligt Konsumentföreningen i Stockholm, är det mest mjölkpulver som används i kaffeautomaterna, utom just i selectas där man måste välja om man vill ha något annat.

Man upphör aldrig att förvånas över idérikedoman vad gäller ökad lönsamhet!




torsdag 17 juli 2008

Lita inte på Socialstyrelsen!

Nu kommer äntligen en studie som visar att GI-kost är det bästa om du vill gå ner i vikt och minska risken för hjärt- o kärlsjukdomar! Att äta fett (helst från från fisk och vegetabilier) och lite kolhydrater är det bästa enligt en artikel som publiceras i dagens nummer av den vetenskapliga tidskriften New England Journal of Medicine.

Forskarna följde över tre hundra personer som var överviktiga. Personerna delades in i tre grupper som fick äta enligt olika dieter under två år.Den grupp som åt Atkinsdieten (GI) gick ner mest i vikt medan medelshavsdieten kom tvåa. Sist kom den sk tallriksmodellen som Socialstyrelseen rekommenderar.Inte nog med det, höga blodfetter och dåligt kolesterol (LDL) bekämpades bäst inom lågkolhydratgruppen.

Kommer kostrekommendationerna för överviktiga och diabetiker äntligen att ändras? Vi får se, men att ändra uppfattning på läkarvetenskapen är som att vända ostindiefararen Göteborg. Det tar tid!

Om man dessutom kombinerar GI-kosten med motion i olika former så har man stora möjligheter att nå en acceptabel vikt och kunna behålla den. För diabetiker är det också bra att hålla en jämn nivå på blodsockret och det gör man med långsamma kolhydrater. Dessutom ska man undvika allt vitt bröd, vitt ris och vit pasta och istället äta fullkornsvarianter, fastän i mindre mängd.

Allt för ofta har våra myndigheter tex Socialstyrelsen med "Åtta bröd om dagen", kommit med ogrundade rekommendationer som varit mer till skada än till nytta. Nu har det också kommit fram att vissa av de råd som getts till gravida kvinnor och nyblivna mödrar varit helt gripna ur luften. Uppskattningsvis har 75 barn om året dött i Sverige varje år, under trettio års tid, på grund av detta felaktiga råd. Slutsatsen blir tyvärr: Lita inte på Socialstyrelsen!
Intressant


Rädda vår mat globalt och lokalt!

Konsumentsamverkan har startat en kampanj - Rädda vår mat! Orsaken är den globala matkrisen med höjda matpriser och klimathot samt fiffel& båg med våra livsmedel.

Kampanjen innehåller flera olika delar:
1.Tillgängligheten - i vår utvecklade värld ska vi inte behöva svälta på grund av brist på mat. Vi kan börja med att sluta slänga så mycket och äta mindre kött. I den fattiga världen blir det andra metoder som kan ge resultat.

2. Nej till manipulation med tillsatser! Vi kräver helt enkelt att vissa tillsatser tas bort från våra livsmedel och smaksatt vatten på flaska. Vi ställer kravet
KONSUMENTNYTTA före smak och färg. KONSUMENTNYTTA måste sättas i fokus. Så länge ingen KONSUMENTNYTTA har påvisats med genmodifiering av livsmedel eller kloning av djuren eller bestrålningen av maten säger vi nej till det.

3.Stoppa matreklam i våra brevlådor! Det är inte klimatvänligt och vi vill inte betala dessa enorma kostnader för att bli styrda och ofta lurade. Vi sätter upp skyltar vid brevlådan, så gör vi en insats och slipper en massa besvär med att läsa, jämföra och ändå inte vinna på det.

4.Stopp för spridning av förorenat avloppsslam på odlingsbar mark!

5. Stopp för vansinnen som utkast av bifångster från fiskebåtar och tjuvfiske. Det är inte vår uppgift utan myndigheters och politikers.

Läs mer på flygbladet flygbladet om kampanjen och hur det ska gå till!



fredag 11 juli 2008

Giftiga jordgubbar, nej tack!

På en sommar äter vi 15 000 ton jordgubbar, som är kraftigt besprutade. Jordgubbar är svårodlade pga de lätt angrips av kvalster, gråmögel och insekter. En svensk, konventionellt odlad jordgubbsplanta besprutas därför i snitt 7,8 gånger på en säsong enligt projektet Matens värstingar som Naturskyddsföreningen arbetar med. Dessutom kommer det importerade jordgubbar till Sverige som är besprutade med otillåtna medel. Vi vet lite om de långsiktiga effekterna och bör därför vara restriktiva med användningen av kemikalier. I ekologisk odling används inga bekämpningsmedel, istället förebygger man och bekämpar angrepp genom mekanisk och biologisk odling. Köp därför ekologiskt odlad mat!





onsdag 4 juni 2008

Potatis vår mest besprutade gröda

Enligt GP har bekämpningsmedel hittats i var fjärde svensk potatis. Bintje och King Edward är de mest besprutade pga att de har största risken för att drabbas av bladmögel.95 ton kemiska bekämpningsmedel sprids varje år på svenska potatisåkrar!Det gör potatisen till vår mest besprutade föda. Kemikalier används också för att motverka insektsangrepp,ogräs och för att blasten ska vissna innan skörd.

Det är inte konstigt att färskpotatisen inte smakar och ser ut som den hemodlade färskpotatisen jag åt som barn.Den hade jättetunnt skal som var gott att äta i motsats till den vattniga potatis man nu köper som har ett tjockt,segt skal.

De långsiktiga effekterna av denna giftanvändning är okända, enligt Naturvårdsföreningen. Däremot vet man att det skadar djur och växter och förorenar grundvattnet! I Sverige är det däremot förbjudet att behandla potatisen efter skörd och att använda antigroningsmedel och desinfektionsmedel för jorden. Men risken finns att vi tvingas till det pga EU! Denna byråkratiska koloss som bara ser till att gynna kapitalet och inte bryr sig om miljön.

Jag är glad att jag tack vare GI-kosten drastiskt minskat på potatis och potatismos. Däremot är det ett måste till sillen på midsommar! Men då får det bli ekologiskt odlad.Tyvärr är det svårt att odla potatis ekologiskt eftersom den är så drabbad av sjukdomar, vilket ger små skördar. Samhället borde därför stödja ekologisk odling mer.




måndag 2 juni 2008

Dold import av kemikaliestinn potatis

I varannan importerad potatisprodukt, som förutom ren potatis även kan vara tex chips, färdigmat och pommes frites har Naturvårdsverket
hittat rester av kemikalier. Det har visat sig att 20% av den potatis vi äter är importerad och oftast vet vi inte om det. I princip finns ingen svensk korvkiosk eller hamburgerkedja som serverar svensk potatis, säger Pirjo Gustafsson, näringspolitisk handläggare på GRO, som har hjälpt naturvårdsverket med undersökningen.

- Bakpotatis importeras bla från England och pommes frites från Belgien och Holland. Stora restauranger och vägkrogar använder sig gärna av förkokta potatisprodukter för att spara tid.

Under åren 2004-2007 har Livsmedelsverket vid stickprovskontroller av potatis och potatisprodukter hittat bekämpningsmedelsrester och antigroningsmedlet klorprofam i varannan testad potatisprodukt från EU-länder utom Sverige.

Klorprofam försämrar blodets syreupptagningsförmåga och barn som fått i sig för mycket kan känna sig trötta och få huvudvärk.

Välj helst
1. Ekologisk potatis odlad i Sverige, helst närproducerad.
2. Ekologisk importerad potatis.
3. Konventionellt odlad potatis av tåligare sort som Princess och Ditta.

Låt bli
1. Potatis med högt bekämpningsbehov som King Edward och Bintje.
2. Importerad potatis.

Källa: Naturskyddsföreningens potatistopplista

Undvik färdig- och snabbmat också, tycker jag.





torsdag 22 maj 2008

Prioritera satsningar på oberoende kostråd

Gunnar lindgren, debattör och miljöforskare uppmanar regeringen att prioritera satsningar på oberoende kostforskning. Livsmedelsverket bör fråntas rätten att utfärda generella kostråd till allmänheten.

Han tycker också att kostråd inte bör utfärdas av en myndighet som sorterar under jordbruksdepartementet, utan under Socialdepartementet. Inom EU är jordbrukspolitiken utsatt för starka påtryckningar från matlobbyn. Risken är stor att kostråden gör mer skada än nytta, när pengarna istället för förnuftet får råda. En återgång till mindre detaljerade och styrande kostråd är att föredra. Denna debatt förs redan i vetenskapliga kretsar. Nu senast i marsnumret av American Journal of Preventive Medi­cine menar författarna P R Marantz med flera att det är bättre att helt avstå från att utfärda generella kostråd om man inte har vetenskapliga belägg för att de gör mer nytta än skada.

En sådan reträtt skulle innebära att myndigheterna tvingades erkänna att de inte hade på fötterna, bland annat när de i armkrok med brödindustrin påstod att svenska folket skulle äta 6-8 brödskivor om dagen, säger Lindgren.

Det är dags att erkänna att kunskaperna om kosten för närvarande är ytterst bristfälliga. Utan detaljerade kostråd skulle offentliga institutioner och medborgare tvingas göra egna bedömningar. Några kommer att göra fel bedömning men det är bättre än att alla gör fel, baserat på kostråd på undermålig vetenskaplig grund.

Jag kan bara instämma.


onsdag 21 maj 2008

Cecilia Malmström uppköpt av matlobbyister?

Sjukt att Coca-Cola, Heinz och Procter & Gamble med kompani ska vara med och bestämma vilka kostrekommendationer som EU ska ge till sina medborgare!Livsmedelsindustrin vill få oss att tro att t ex coca-cola, ketschup och chips är nyttiga, trots att vi blir allt fetare och sjukare pga de kemiska tillsatser i form av transfetter och andra kemikalier som tillsätts i vår föda. Socker och sötningsmedel är också en vanlig tillsats i många livsmedel.

Cecilia Malmström, Sveriges EU minister, sa i nyheterna på T ikväll att det inte gjorde något att livsmedelsindustrin medverkar i kostrekommendationer! Hon tyckte, tvåtom att det var positivt och att det var bra att få in synpunkter från olika håll.Antingen är hon väldigt korkad eller också uppköpt av matlobbyn! Det är självklart att kostrekommendationer som ges ut av Livsmedelsverket ska vara objektiva och sakligt grundade.Hur ska vi annars kunna lita på dem?

Livsmedelslobbyn ifrågasatte t ex WHO:s rekommendationer om minskad konsumtion av socker och läsk. De har också tonat ner kopplingen mellan dålig kost och fetma och i stället framfört bristande fysisk aktivitet som den stora faran. Hur förtroendeingivande är det?


http://intressant.se/intressant


onsdag 14 maj 2008

Brun mat farlig

Läkare varnar om att vissa brunfärgade livsmedel, som messmör, mörka läskedrycker, kinesisk soja och ugnsstekt kött, kan höja risken för kroniska sjukdomar.

Sjukdomar som anses ha samband med förhöjda värden av AGE är bland andra Alzheimers, diabetes och Parkinsons.

Undvik att hetta upp mat flera gånger, och ät inte för mycket av brunfärgade livsmedel. Frukt och grönsaker som innehåller mycket antioxidanter kan skydda mot AGE.




torsdag 8 maj 2008

Rädda våra barns hjärnor!

Allt fler skolor, förskolor och dagis väljer att ge våra barn lättprodukter, i form av lättmargariner och mjölk med låg fetthalt. Det är omtänksamt, för många vuxna är överviktiga och det är även många barn. Det är lätt att tänka att fett i maten leder till fett på kroppen. I decennier har vi hjärntvättats att tro att fett är farligt och att äta lightproddukter är det enda rätta om vi vill undvika hjärt-och kärlsjukdomar. Men det är en felaktig och som det har visat sig en farlig tanke. Gunnar Lindgren miljöforskare och debattör säger så här:

1.Ämnesomsättningen är ett komplext hormonreglerat system, och det fungerar inte så enkelt,att fett som man äter blir fett på kroppen. Fett verkar aptitreglerande; det påverkar hormon-systemet så att det totala energiintaget blir mindre.Man håller sig mätt längre, vilket minskar suget efter sötsaker. Det har jag själv märkt, om jag tex äter 2 kokta ägg och en burk makrill är jag mätt länge. Studier visar också att feta barns kost innehåller mindre fett, medan barn som äter mer fett i större utsträckning är normalviktiga!

2.I margariner och magra mjölkprodukter finns inte de vitaminer och antioxidanter,som finns rikligt och naturligt i smör och fet mjölk, bundna till själva fettet. Antioxidanterna behövs för att upprätthålla kroppens immunförsvar och kan
i praktiken inte ersättas. I efterhand tillsatta vitaminer är inte identiska med och ger inte samma skyddseffekt som när man får i sig dem via kosten.Ett exempel är D-vitamin, som finns i feta mjölkprodukter och som många barn lider brist på.

3.Lättmargariner består - liksom alla margariner - av omestrade eller delvis härdade fetter med transfettsyror. När barnen äter kost som innehåller undermåligt fett och
protein blir de sjuka:

- Barn som äter margariner blir allergiska i högre grad än barn som äter smör. Barnen med lägst intag av totalfett blir allra mest allergiska.
-Transfetter och omestrade fetter ger inflammationer, ett tillstånd som ligger till grund för hjärt/kärlsjukdomar och många andra sjukdomar. Likaså leder de till försämrad insulinkänslighet, vilket är första steget mot diabetes och fetma.
- Margarinernas höga innehåll av fleromättade omega6-fetter skadar den känsliga balansen mellan omega3-fett och omega6-fett, vilket dramatiskt försämrar immunförsvaret och ger fel fett i barnens hjärnor.Studier visar, att de s.k. bokstavsbarnen, d.v.s. de som fått diagnosen ADHD, DAMP, dyslexi, dyspraxi,autism o. s.v., har underskott på omega3-fett (som finns mest i fisk och fiskolja, men även i kött från gräsbetande djur).

Ge barnen fet mjölk och smör eller Bregott!
De innehåller naturliga animaliska fettsyror och vitaminer som följer med dem. I många studier är det just mjölkfettet som visats ha samband med minskad fetma och sjukdomsrisk. Vill man minska risken för barnfetma är det framförallt socker och stärkelse som man bör minska på. Stärkelse blir till slut blodsocker och höjer utsöndringen av insulin, som lagrar överskottet av blodsocker som fett. Sockret i färdigblandad yoghurt, krämer, safter, juicer och liknande, bidrar kraftigt till detta. Istället bör naturliga, osockrade produkter användas.De kolhydrater man serverar bör vara ekologiskt odlade.Köttet bör helst vara från gräsbetande djur. Fett och protein mättar bäst i längden.

Kommunen kommer att säga att det blir dyrt, men nog borde vi väl ha råd med riktig mat till våra barn?De är ju vår framtid!


Läs mer på:

CORPUS - Livlinan
Dr. Dahlqvists blogg


Fryst fisk ger lite för pengarna

Den som köper fryst fisk kan få betala ett högt pris för vanligt vatten! Företagen fryser fisken flera gånger eller pumpar in ett kemiskt ämne som binder vatten i fisken så att kilopriset blir högre. Varje gång man tinar och fryser fisk förlorar den vatten och blir torrare. För att undvika det sprutar producenterna in polyfosfater , vatten och salt eller fiskkollagen(bindväv)som binder en del av det vatten som försvunnit vid upptiningen. Polyfosfater har E-nummer 450-452 och måste deklareras som tillsats. Men det görs inte alltid. Det framställs ur fosforsyra och förekommer även i andra varor. När man sprutar in vatten ökar vikten, och därmed förtjänsten för företagen eftersom andelen fisk minskar.

Findus torskfilé är tex dubbelfryst och det gäller de flesta fisksorter som produceras i Kina. Först fryser man fisken på båten när den fångas och sedan fraktas den till Kina där den tinas, fileas och packas om för leverans.

Enlgt GP:s test innehöll fryst fisk mellan 6 och 30%. Värst var polloc och torsk från Royal Greenland, Coop, Queens Ocean, Findus och Möller’s som innehöll mellan 20% och 30% vatten!Bäst var tilapla från Coop och flundra från Eldorado som innhöll 6-7%.

Jag har sett att en del fisk är infryst i is och ibland nästan omöjlig att tina upp.Vissa, tex Ica:s rödspätta och torskfilé, blir det nästan inget kvar av när man har tinat den. Nu förstår jag varför. Jag kommer då aldrig mer att köpa den. Det är helt klart. Jag undrar hur mycket vatten den styckfrysta fisken som vi brukar köpa innehåller? Efter alla avslöjanden om fusk inom livsmedelsbranschen så litar jag inte på någon. Jag upptäckte t om att man sålde burksill i fiskbilen! Jag som trode att de gjort den själva! De tar i alla fall betalt som om de har gjort det och ger sken av det,när de i själva verket har köpt inlagd sill och hällt upp den i plasttråg.


söndag 27 april 2008

Förgifta inte våra åkrar!

Gunnar Lindgren , känd miljöforskare och debattör, skriver sin artikel om spridningen av avloppsslam på våra åkrar. Slammet innehåller både tungmetaller och läkemedelsrester. Det är tex antibiotika om orsakar resistenta bakterier och hormoner som spolas ner i toaletten eller kommer ut den naturliga vägen i avloppet, som till slut hamnar i avloppsslammet som sprids på våra åkrar, för att senare hamna på matbordet. Det är också tungmetaller från biltättar, bensinmakar, sjukhus mm. Inget av dessa ämnen regleras - halterna kan vara hur höga som helst i slammet. Bönder och livsmedsproducenter måste ta sitt ansvar för att stoppa detta vansinne och sluta förorena vår jord!
, ,, , , , ,miljö, , , Göteborg,jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU,

Mer panering än fisk i fiskpinnen

Fiskpinnarna innehöll mer än 50% panering än fisk, visar ett labotatorietest som gjorts på uppdrag av GP. Det är alltså inte bra något bra val att äta fiskpinnar då de dels innehåller lite fisk, dels innehåller för mycket fett. Kilopriset blir väldigt högt. Det är också olika vilken slags fisk de innehåller. Det kan vara allt från ospecificerat fiskkött och Alaska polloc till sej och torsk.Nu förstår jag varför min yngste son som inte äter fisk, äter fiskpinnar!Fiskpinnar innehåller som all färdiglagad mat, många tillsatser. De vanligaste är E 262 (konserveringsmedel), E 301 och E 331 (antioxidationsmedel) samt E 407 och E 451 (stabiliseringsmedel).

Man ska inte köpa fisk som är utrotningshotad, tex torsk. För att vara på den säkra sidan bör man välja fisk som är miljömärkt med KRAV eller MSC.

Det bästa är att köpa fiskfileér och panera dem själv. Det är väldigt enkelt. Det är bara att vispa upp ett ägg sedan blanda ströbröd och mjöl med salt och peppar på ett fat. Fisken vänds först i ägget och sedan i mjöl-röran. Sedan steker man fisken.

.

torsdag 24 april 2008

Vattensjuk kyckling

Råd&Rön har gjort en undersökning som visar att 20% av dansk, fryst kyckling inte är kyckling, utan vatten och kemikalier. Mums,mums!! Nu har tillverkarna tydligen också börjat spruta in vatten i färsk kyckling.

De vanligaste tillsatserna är förutom vatten,salt och socker, även stabiliseringsmedel,antioxidationsmedel och konserveringsmedel. Stabiliseringsmedel används för att hålla kvar köttet i vattnet,medan antioxidationsmedel motverkar härskning och konserveringsmedel förhindrar smakförändringar.Tillsatserna medför att kilopriset blir lägre och att kycklingen håller sig längre.

Jag tycker att måttet är rågat när tillverkarna börjar spruta in vatten i färsk kyckling också!

För att stoppa denna utveckling bör vi konsumenter bojkotta kyckling från Danmark och den basiliansska Seabreeze (sjöbris!!!) på ICA, samt färska kycklingfileer på Pris Extra Basic och Coop Forum Extra.

Jag kommer att läsa innehållsförteckningen i fortsättningen och står det "marinerad", "mörad" eller något om tillsatser så köper jag det inte!

Skriv på Camillas matuppror för mindre kemiska tillsatser i maten !

Hakke har också en tävling om vem som hittar flest tillsatser i våra livsmedel.


fredag 18 april 2008

Vad döljer sig bakom beteckningen"vegetabilskt fett"?

Palmolja är en allt vanligare ingrediens i många vanliga varor. Det efterfrågas också som alternativ till fossil olja i kampen mot klimatförändringen. Men när palmoljan odlas, skövlas regnskog. Nu höjs röster för en certifiering av palmolja som produceras mer miljövänligt. Men funkar verkligen en märkning och hur kan en vanlig konsument veta om en vara innehåller palmolja? Se programmet från SvT som berättar om hur palmoljan produceras mm.


Fuskar Ica fortfarande med köttfärsen?

Hittade denna fim på YouTube:



Tror ni att fusket fortsätter eller har de lärt sig något?

torsdag 17 april 2008

Ät majskyckling istället för antibiotikaspäckad dito

Färsk majskyckling är ett bättre val än de vattenfyllda, djupfrysta kýcklingfiléerna som innehåller antibiotika. Majskycklingen föds upp på majs utan antibiotika, vilket ger ett gult och saftigt kött. Leverantören Bjärefågel låter kycklingarna gå fritt och de får växa till sig i naturlig takt,vilket gör att de blir något större än andra kycklingar. Även om det kostar något mer är det värt det. Färsk kyckling är också mycket godare än djupfryst, som blir lite torrare.

.

fredag 11 april 2008

Kakor fetare än deklarerat

Livsmedelsverket har upptäckt att flera kakor innehåller mer fett än vad som deklarerats på förpackningen. Det gäller 12 produkter tex produkterna Ballerina och Brago, Hägges drömrulle och mandelkubb som innehåller 20 procent mer totalfett än vad som anges på förpackningarna. Däremot är det få svenska produkter som innehåller för höga halter av transfetter, vilket är bra, men det bästa vore förstås om de inte innehöll några transfetter över huvud taget.Därför bör vi bojkotta den typen av varor tills produkterna inte innehåller transfetter alls. På min blogg kan du se hela listan över produkter som innehåller transfetter.

.

torsdag 10 april 2008

Fett i riven ost

Var noga när du ska köpa riven ost! Nu avslöjas det att produkter som "Riven Pizzamix", "Texmex mix" och "Gratängmix" inte bara innehåller ost utan till största delen består av vegetabiliskt fett! De innehåller också stärkelse (potatismjöl). Förhållandet mellan ost och fett är 30 % ost och 70% fett. Produkterna har ett lägre pris än de som bara innehåller ost och kan därför vara lockande för den som vill spara pengar. Inte nog med att den inte innehåller bara ost, märkningen är också vilseledande genom att uppgiften "70/30" lämnas utan förklaring. Enligt lagen ska det ämne som det finns mest av i produkten, stå först. PÅ Wernerssons står mjölken först. Tilab AB har också felaktig märkning på sina produkter.

Anledningen till detta är förstås att producenterna vill spara pengar på att använda mindre ost och ersätta det med fett som är billigare. Det billigaste för konsumenten är att riva osten själv. Man kan riva en hel ostbit, frysa ner den och ta lite i sänder om man vill.

.

tisdag 8 april 2008

Bacon innehåller mer vatten och fett än vi tror



På första bilden är det Scans bacon, stekt och ursprungligt. Först badade det i vatten,sedan kom det en del fett i stekpannan och kvar blev inte mycket.

Andra bilden: Framsidan med fönster visar bara den köttiga delen. Lägg märke till ettiketten som döljer ordet "Svenskt" men även den feta delen av baconet.

Fetthalten som anges på förpackningen är ofta för lågt angiven och hälten av det vi betalar för är vatten!genom förrpackningens utseende döljer man den feta delen och baconet framstår som magrare än vad det är. Som med allt industritillverkat kött är det pumpat fullt med vatten för att bli billigare (mindre kött och mer vatten= större vinst)

Fy skäms på er Scan!

.

söndag 30 mars 2008

Bojkotta livsmedel som inte redovisar vegatabiliska fetter!

Anledningen till att vegetabiliska fetter i livsmedel ska redovisas är att de kan innehålla majs- och solrosolja (för höga halter av Omega6) eller palmolja. Palmolja ska vi inte använda pga skövlingen av regnskogar och långa transporter. Köttbullar och pannkakor kan t ex vara stekta i palmolja. Vegetabiliskt fett finns oftast i margarin, kakor, kex och godis.

Eftersom livsmedelsindustrin vägrar redovisa öppet vilka slags fetter som ingår, måste vi konsumenter agera iställer genom att BOJKOTTA alla varor som har beteckningen "vegetabiliska fetter" i innehållsförteckningen. .