tisdag 30 december 2008

Mest vegetabiliskt fett i "riven ost"

Ny märkning blev resultatet av GP:s avslöjande om att vissa märken med "riven ost" mest består av vegetabiliskt fett. Påsarna är förvillande lika vanlig färdigriven ost, bara de konstiga namnen och det låga priset antyder att det handlar om något annat. Producenterna kallar det för analog ost, vilket i själva verket är vegetabiliskt fett!

Efter artikeln i april kollade Livsmedelsverket märkningen av bland andra Wernerssons "Riven pizzamix av goudatyp". Enligt märkningsföreskrifterna ska märkningen inte vara vilseledande. Om man har ett fantasinamn måste man förtydliga vad produkten innehåller och vad den ska användas till. Nu är etiketten omgjord. Det står "Pizzamix, riven" på påsen, med en förklarande text under så att konsumenten direkt förstår att det inte är vanlig riven ost utan en blandprodukt.

Köp inte den, riv din ost själv istället. Då vet du vad det är.





söndag 28 december 2008

Snart olagligt med smör och naturlig mjölk i skolan

Enligt en artikel i DN kan krav på skolmaten skrivas in i lagen. Efter hård kritik mot dålig mat och för stora skillnader mellan kommunerna är utbildningsminister Jan Björklund nu beredd att i den nya skollagen även skriva in krav om skolmatens näringsinnehåll. Ett förslag till ny lagtext ska presenteras om några veckor.

Det är Skolmatens vänner som tillsammans med Livsmedelsverket tagit fram Råd om bra mat för att förbättra skolmatens innehåll.

Vilka är då Skolmatens Vänner ? Är det en sammanslutning engagerade föräldrar som månar om barnens mat? Nej,det är en lobbyorganisation som Lantbrukarnas Riksförbund (LRF) och livsmedelsföretag står bakom. De företräder alltså de ekonomiska intressena hos livsmedelsföretag och spannmålsproducenter. Trots det vackra namnet anser denna lobbyorganisation att barn skall äta lightprodukter!!! Hur kan LRF stå bakom att barnen inte ens ska få välja, utan bara serveras lättmjölk (eller vatten) samt lättmargarin under 40% fett? Har t o m LRF svalt lögnerna om att mättade animaliska fetter är farliga? Kan det spela in att sådana är billigare att tillverka, och kan säljas för samma pris som mat med naturlig fetthalt?





måndag 22 december 2008

Kosterfiskarns gratäng nästan osmaklig


Sveriges konsumnenter i samverkan har testat Kosterfiskarn´s kostergratäng, som enligt dem inte tillhör den högre kulinariska skolan.

Här är resutatet av provsmakningen och testet:

INNEHÅLLFÖTECKNING: Saknas

NÄRINGSVÄRDEN: Saknas – måste finnas?

TILLAGNING: Uppvärmningstid i 100 graders ugn 40 minuter, snabbmat?????.Enligt Konsumentsamverkan var doften som slog emot en ett mellanting av unken garderob och disktrasa.

SMAK: Sejen hade varit fryst, det framgick av det perfekt sågade blocket. Fisken var träig och intetsägande i smaken, nästan urvattnad. Såsen hade genomslag av ättika eller vitvinsvinäger. Potatismoset smakade ungefär som pulvermos brukar.

Man hittade 3 små räkstjärtar i såsen, men det var förmodligen ett misstag, de stod inte upptagna i innehållsförteckningen. Men det är väl inte så lätt att hålla reda på allt, det var ju mycket ingredienser ändå.

ENERGIINNEHÅLL: Uppgift saknas, men det beräknas ligga runt 125 kcal/100 g

FÖRPACKNING: Svart mikrotålig plast, varför man inte kan värma i ugn på mer än 100 grader.

VIKT: 500g

PRIS: 44:90 per paket (billig lunch?) = 89:90 per kilo.

ENERGIPRIS: 7:20 kr/100 kcal (7 gånger högre än genomsnittlig mat)

SAMMANFATTNING: typisk engångsprodukt, en gång räcker. Testpanelen kunde inte äta upp.

TOTALBETYG: Konsumtion avrådes, innehåller smakförstärkare, dålig märkning, smak en katastrof, DYR. 5 tummar ner blir det.




måndag 8 december 2008

Ny bok om matfusket

Läs Mats-Eric Nilssons andra bok "Äkta vara",om fusket inom livsmedelsindustrin. Hans första bok "Den hemliga kocken" har gjort succé bland konsumenterna som äntligen fått upp ögonen för allt skit som blandas i maten för att dryga ut den, göra den attraktivare och billigare.

Visste du?
...att fabrikstillverkat bröd kan innehålla upp till 16 olika kemikalier för att det ska upplevas som färskt, trots att det inte längre är det.
...att de tillsatser som ska öka hållbarheten på maten utgör endast en tiondel. Nio av tio är i stället i någon mening kosmetiska och tillsätts för att påverka livsmedlens smak, konsistens, färg och utseende.
...att en genomsnittlig konsument i den industrialiserade världen får varje år i sig 6-7 kilo livsmedelstillsatser av olika slag.

Tänk på!
+ Titta inte på förpackningens framsida och utan gå direkt på innehållsförteckningen.
+ Fundera över vilka ingredienser du själv skulle ha använt och undvik produkter som innehåller en massa annat.
+ Om du väljer mellan olika produkter - ta den som har kortast innehållsförteckning.
Källa: Den hemlige kocken och Äkta vara (Ordfront)




Ät inte griskött från Irland!

Senast är det Findus som drar tillbaka delar av sitt sortiment efter helgens dioxinlarm. Det är irländska grisar som fått förgiftat foder med för hög halt av giftet dioxin-ett cancerframkallnde ämne. I lördags återkallade irländska myndigheter alla fläskprodukter som är producerade i landet sedan september. Detta sedan det visat sig att halten dioxin i en del av det irländska fläskköttet överstigit gränsvärdena 80 till 200 gånger. Livsmedelsverket avråder också från intag av fläskkött från Irland.




fredag 5 december 2008

Tacon en tillsatsbomb

Fredagsmyset med tacos är en tillsatsbomb och bluff. Det är snabbt och enkelt. Men tacomiddagen är sprängfylld med tillsatser och huvudingredienserna är inte alltid de man tror.

Guacamole är t ex en röra med mosad avokado som bas. Men den färdigtillverkade varianten från Santa Maria innehåller bara 1,5 procent avokado. En vidrig smet som inte ens smakar avokado "– I stället för att innehålla det som det borde, fyller man upp med billiga ingredienser och tillsatser för att det ska få rätt smak och färg, säger författaren Mats-Eric Nilsson, som skrivit matböckerna ”Den hemlige kocken” och ”Äkta vara”. "

Så är det i flera produkter. Old el pasos tacosalsa består till största delen av vatten och i innehållsförteckningen till cheddardippen nämns inte cheddar, däremot innehåller den 20 procent ostpulver. I tacoskalen används den billiga palmoljan – med flera risker som följd.

Mats-Eric Nilsson tipsar om texmex utan tillsatser:

*Guacamole: Mosa avokado, pressa i lite limesaft. Tillsätt havssalt, vitlök och chili. Gillar man koriander förhöjer det röran.
'Salsa: Hacka tomater och rödlök. Ringla i lite olivolja och tillsätt havssalt och lite chili.
*I stället för ostdipp: Riv en ost du gillar och strö över.
*Bröd: De mjuka tortillabröden kan man lätt göra själv. Grundingredienserna är majsmjöl eller vetemjöl. Dessutom behövs vatten, olja och salt. De hårda tacoskalen är däremot svårare att göra själv. De ingår inte ens i den mexikanska traditionen.
*Kryddor: Titta på kryddblandningens baksida. Se vilka kryddor som finns med (exempelvis oregano, spiskummin och chilipeppar) – köp kryddorna och gör din egen blandning.




Lightprodukter är kalorifällor


Sockerfritt och sunt?Knappast! De ”sockerfria” varorna kan innehålla fler kalorier än de vanliga och lika mycket socker. Det fuskas så det ryker ur öronen på livsmedelstillverkare. Om man tillsätter socker – inte det vanliga, vita sockret, men fortfarande socker – så kan man väl inte påstå att en vara är ”osockrad”, ”osötad” eller ”sockerfri”? Jo, tydligen kan man det.

Aftonbladets egen undersökning i en vanlig matbutik visar att fusket är utbrett.
Det vet också Livsmedelsverket som tillsammans med sina nordiska motsvarigheter ägnat hösten åt att granska livsmedel med sockerpåståenden på förpackningen. Undersökningen visar flera sätt att fuska:
*Tillverkaren ”glömmer” att exempelvis fruktossirap och glukossirap är socker.
*De ”glömmer” lika mycket att de olika sockeralkoholerna – allt som slutar på –ol, exempelvis xylitol, sorbitol, maltitol – också är socker med samma kalorimängd. Fördelen med sockeralkoholerna är att de inte orsakar karies.
*De ”glömmer” att maltos är en sockerart. Låt vara från säd, men det bryr sig inte kroppen särskilt om.
*De ”glömmer” att om man tillför koncentrerad frukt- eller bärjuice så tillför man också fruktos, som är ett socker.

Aftonbladets egen undersökning visar att sk "sockerfria" livsmedel eller godis kan innehålla långt många fler kalorier än de vanliga!Så vare sig vi är ute efter att minska kaloriintaget eller vill undvika socker av andra orsaker är vi blåsta. Det som krävs för att klara sig i sockerdjungeln är en kemiexamen.......




tisdag 2 december 2008

Snabbmat en riskfaktor för demens

Möss som under nio månader fick en kost innehållande mycket fett, socker och kolesterol utvecklade ett förstadium till de sjukliga förändringar som bildas i hjärnan hos Alzheimerpatienter. Resultaten presenteras i en avhandling från Karolinska Institutet (KI) och ger vissa ledtrådar till hur man i framtiden skulle kunna förebygga sjukdomen. Det finns ett antal kända riskfaktorer till Alzheimer. Den vanligaste är att man bär på en viss variant av den gen som styr produktionen av apolipoprotein E, ett protein som bland annat transporterar kolesterol. Genvarianten kallas apoE4 och förekommer hos 15-20 procent av befolkningen. I avhandlingen från Karolinska har man undersökt möss som genmodifierats för att efterlikna effekterna av apoE4 hos människa.