Kadmium sprids via avloppslammet och ökar

Professor emeritus Staffan Skerfving vid Arbets- och miljömedicin på Lunds universitet samordnar ett EU-projekt med 22 deltagande länder just på temat metall i mat och folkhälsa. Kadmium utgör största hälsorisken, berättar han.Merparten av allt kadmium vi får i oss kommer från fiberrika spannmålsprodukter, rotfrukter och grönsaker.

En betydande del av Sveriges befolkning har halter som är hälsofarliga. Uppemot 20 procent av de kvinnor i medelåldern som undersökts, boende i Härryda och Göteborg, har halter som överstiger de nivåer som rekommenderas för att förhindra skador på njurar och skelett.

 Förutom effekter på njurar och skelett, där tätheten minskar med ökad risk för frakturer, finns samband mellan kadmium och förtida död, diabetes, cancer i lunga och urinblåsa och östrogena effekter med förhöjd risk för livmoder- och bröstcancer.

En studie av barngrötspulver visar samtidigt att kadmiumhalten i vissa fall kan vara högre än EFSA:s gränsvärde i barngrötspulver. Vilket bedöms som allvarligt, då gränsvärdet är satt för att undvika skadliga hälsoeffekter.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, matlagning, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö, kostråd, konsument,konsumenträtt,

Naturvårdsverket borde besluta om nya mätningar av kadmium

Naturvårdsverket skriver att det är för tidigt att dra några generella slutsatser hur halterna av tungmetaller har utvecklats under det senaste årtiondet. Men att det däremot finns det uppgifter om var i landet det finns en stor andel åkermark som man inte får sprida avloppsslam på – på grund av att marken innehåller för mycket tungmetaller, främst kadmium och nickel. Det skulle gälla cirka 15 procent av åkerarealen.
Men till saken hör att inga mätningar tydligen gjorts sedan 1997, då SLU skrev sista rapporten.Tala om att stoppa huvudet i sanden!

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel forskning, konsument, matblogg,miljö, Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling, SLU, hälsa,lantbruk, vetenskap, kost, kostråd

Mest kadmium i vete och potatis

Docent Jan Eriksson vid Institutionen för mark och miljö på SLU har analyserat kunskapsläget och utformat alternativa strategier för att minska kadmium i livsmedel i nära samarbete med Kadmiumforum; ett nätverk av forskare, handläggare i myndigheter och personer verksamma i jordbruks- och livsmedelssektorn.

Kadmium har sedan länge setts som ett problematiskt ämne i jordbruket och vi har i Sverige vidtagit flera åtgärder för att minska kadmiumexponeringen. För stor exponering för av kadmium utgör en hälsorisk eftersom det bl a kan leda till njurskador och benskörhet. Marginalen till de nivåer som ger skadliga effekter är mycket liten eller helt obefintlig!

Runt 80 % av det kadmium en icke-rökare får i sig kommer från vegetabilier. Kött och mjölk bidrar i liten grad eftersom halterna i dessa produkter är låga. Den höga kadmiumexponeringen via födan kommer därför i första hand från växtodling, dvs BÖNDERNA har ett stort ansvar för att vi inte får i oss för mycket.

Merparten av det kadmium människan får i sig med födan intas via vegetabilier,dvs växter. Beräkningarna baserades på jordbruksverkets konsumtionsstatistik och analyser av livsmedlens halter vid Livsmedelverket. Bland vegetabilierna står mjöl och gryn för nästan hälften av intaget och potatis för nästan en femtedel. Känsligast för kadmium är alltså VETE(även fullkorn) och POTATIS! RÖKNING är också en stor riskfaktor eftersom tobak innehåller mycket kadmium. Det är också säkrast att undvika tex inälvsmat och skaldjur som har höga halter. Även fiberrika produkter som kli och linfrö innehåller mer Cd än livsmedel i gemen.

Internationellt samarbete för att minska kadmiumrika fosforgödselmedel och nedfall av luftföroreningar har lett till att vi idag nästan uppnått balans mellan tillförsel och bortförsel av Cd för matjorden. Men nu har vi tagit ett steg tillbaka på grund av att kommunerna börjat lägga ut avloppsslam på åkrarna.

Vi konsumenter måste kräva livsmedel som är kadmiumcertifierade, men ännu så länge är sådana produkter ovanliga. Att göra riktiga val när det gäller mat är svårt och kräver stort engagemang och stor kunskap. Det är därför viktigt att vi konsumenterna och våra konsumentorganisationer driver och kräver fortsatt arbete för att så långt möjligt minska Cd-exponeringen.Där ingår också att stoppa att bönderna lägger ut avloppsslam på åkrarna. I ekologisk odling för KRAV-märkning finns regler för tillåtet högsta Cd-innehåll, så handla därför ekologiskt!

Bloggar: hälsa, mat ,samhälle, livsmedel forskning, samhälle, konsument, matblogg,miljö, intressant, politik, Göteborg,jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU

Mer info om slamspridning

Hos Sveriges Konsumenter i Samverkan kan du läsa mer om spridning av avloppslam .

Slamfrågan är ingen liten ”skitsak”, det handlar om vår framtida odlingsmark och friskare livsmedel.Här är ett flygblad som du kan sprida för att väcka opinion i frågan >> Kontakta din kommun och fråga hur de hanterar frågan, hur deras slam sprids och be om e-postadress till ansvarig person så du kan vidarebefordra detta dokument.

Om du ger Konsumenter i Samverkan en kopia av ditt mail så får de adressen till kommunen ansvarige för löpande information när det behövs.Det är dags att vi som betalar maten och ska äta den får vara med och ha synpunkter på hur vi vill ha vår mat i framtiden!

Bloggar: hälsa, mat ,samhälle, livsmedel forskning, samhälle, konsument, matblogg,miljö, intressant, politik, Göteborg,jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling

Höga halter av kadmium i barnmat

Små barns intag av kadmium
EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet EFSA har nyligen skärpt det tolererbara veckointaget (TWI) för kadmium. Det har sänkts från 7 mikrogram (ug) till 2,5 ug per kilo kroppsvikt. Detta ställer våra tillverkare av barnmat samt myndigheterna inför stora svårigheter. Av allt att döma överskrids detta gränsvärde hos de industritillverkade modersmjölkersättningar, vällingar och grötar som saluförs idag.

Livsmedelsverket har tidigare undersökt kadmiumhalten i barnmat (pulver) och presenterat detta i Vår Föda 36 suppl 3:

Modersmjölk mindre än 0,1 ug/kg
Modersmjölkersättning pulver 5
Barnvälling pulver 11
Barngröt 19
Barnflingor 27

Kadmiumhalterna i dagens barnmat är okända och måste snarast redovisas!

Äldre barn
Även äldre barn överskrider sannolikt båda sina halva och i många fall hela TWI. Deras mat kan väntas innehålla högre halt av kadmium än maten för de minsta. Det beror på att här förekommer mer fullkornsprodukter som normalt är mer förorenade med kadmium än exempelvis vitt mjöl eller mjölkpulver, som är bas i de mindre barnens mat.

En ettåring väger cirka 10 kg. Då får barnet ta in högst 12,5 ug kadmium per vecka om halva TWI skall klaras, och 25 ug om inte hela TWI skall överskridas. Äter barnet 1 kg pulver/mjöl per vecka får halten inte överskrida 12,5 resp 25 ug. Och då har inte kadmiumintaget med andra livsmedel och vatten beaktats.

Resultat och diskussion
Kadmiumhalten i spannmålsbaserad barnmat måste alltså vara mycket låg för att inte halva tolererbara veckointaget skall överskridas. I värsta scenariot kan TWI överskridas mer än 5 ggr.Om alla barngrupperna ovan gott och väl skall underskrida halva tolererbara veckointaget, måste kadmiumhalten i pulvret ligga klart under 5 mikrogram per kilo. Och då är inte bidraget från dricksvattnet medräknat.

Sammanfattningsvis måste stora ansträngningar göras i det svenska samhället så att barnmat får så låga halter av kadmium som möjligt. Kadmium är klassat som cancerframkallande och det finns inga säkra nivåer. Då måste barnens kadmiumintag med god marginal underskrida EFSA:s tolererbara veckointag. Halten i barnmat måste ligga nära halten i modersmjölk.

Krav: Kadmiumhalterna skall deklareras på förpackningen. Detta är inte möjligt utan en ytterst restriktiv syn på jordbrukets gödslingspolitik. Alla kadmiumförorenade gödselprodukter skall hållas skild från vår odlingsmark och det innebär att avloppsslam på åkrarna borde vara förbjudet.

Källa: miljöforskaren Gunnar Lindgren

Bloggar: hälsa mat samhälle livsmedel forskning, samhälle, konsument, matblogg,miljö, intressant, politik

Våra åkrar gödslas med läkemedel och kadmium

40 Forskare och naturvårdare slog larm i en artikel i DN redan i våras: Den raskt tilltagande användningen av slam från reningsverken som gödselmedel hotar människors hälsa.En stor del av den svenska åkermarken riskerar att bli obrukbar för livsmedelsproduktion på grund av höga halter av giftiga tungmetaller som kadmium , långlivade medicinrester, flamskyddsmedel och andra kända och okända skadliga ämnen i slam från reningsverken. Här kan du läsa Länsstyrelsens rapport om kadmium i Västa Götaland.

En bedräglig certifiering av det cancerframkallande slammet invaggar jordbrukare och livsmedelskonsumenter i en falsk föreställning att slammet är rent och ofarligt, skriver forskare, naturvårdare, politiker, läkare, ingenjörer, lärare och representanter.

Potentiella gifter i slammet är förutom tungmetaller även stabila eller svårnedbrytbara kemikalier från läkemedel, droger och allehanda produkter. En hel del ämnen mäts över huvud taget inte och andra känner vi ännu inte till. Läkemedelsrester och hormoner hotar fertiliteten hos både människor och djur. Många ämnen är starkt cancerframkallande som till exempel i gruppen PAH (polycykliska aromatiska kolväten), som förekommer bland annat i bildäck och är mycket långlivade. Eftersom många av dessa ämnen bevisligen tas upp av våra livsmedel utgör slamspridningen ett betydande hot mot människors hälsa.

Det europeiska livsmedelsverket EFSA har sänkt de rekommenderade gränsvärdena för kadmium i maten till en tredjedel efter en forskningsrapport från en expertgrupp. De nya gränserna betyder att 5 till 10 procent av Sveriges befolkning äter för mycket kadmium som i längden kan ge njurskador och benskörhet och eventuellt cancer.
Enligt Karolinska institutet är det spannmål, rotfrukter och grönsaker som innehåller mest kadmium,men höga halter påträffas även i vissa skaldjur, inälvsmat, vissa svampar, kakao och fröer.

Jag som trodde att det var nyttigt med grönsaker och fullkornsmjöl! Hädanefter blir det bara ekologiskt mjöl och grönsaker!

SÄTT STOPP FÖR DENNA FÖRSTÖRING AV VÅR ÅKERMARK!

Maila den ansvariga hos Naturvårdsverket: majlis.bergkvist@naturvardsverket.se och kontaktpersoner hos Livsmedelsföretagen bör också kontaktas samt LRF (lantbrukarnas riksorganisation). Kontakta också jordbrukets organisationer på lokal nivå (bl a LRF-avdelningar, Hushållningssällskap och Lantmännen) samt enskilda lantbrukare och informera dem, samt be dem bestämt att inte befatta sig med avloppsslam eller slamodlad gröda. Fråga om de vet hur farligt det är och säg att som konsument kräver du att slamspridningen stoppas.

Andra bloggar: hälsa, mat, livsmedel, samhälle, konsument, matblogg,miljö, intressant, politik

Nej till slamspridning på våra åkrar!

I sitt senaste nyhetsbrev skriver miljöforskaren Gunnar Lindgren följande:

Det är hög tid att svenska konsumenter och livsmedelsproducenter rycker bort den kuliss som "cerifierat slam" utgör. Slam består av sammanlagt högst 15 procent växtnäring från urin och avföring. Resten kan beskrivas som kemiskt avfall där man hittar en rad mycket riskabla miljögifter, läkemedelsrester, hormoner etc som också kan finnas i våra livsmedel. Åkern anses av reningsverken, konstigt nog, vara en lämplig plats att dumpa detta avfall på.

Det visar sig nu att knappast något av dessa ämnen har något gränsvärde, halterna av dagens miljögifter, läkemedelsrester och hormoner kan i princip vara hur höga som helst. Dessa sprids på jordbruksmarken och vidare till livsmedlen. En av vägarna till människan är när korna betar i sig jord med föroreningarna.

Observera att denna typ av ämnen kan rinna från slamupplag och hamna i dricksvatten. De kan avdunsta och spridas till andra fält. De kan ligga kvar i jorden i många år och tas upp när ett jordbruk byter ägare och produktionsmetoder. Det är ingen garanti att vi inte får i oss miljögifterna bara för att någon påstår: "Kor får inte beta på slamspridd mark". Vid undersökningar av vissa ekologiskt odlade produkter hittade man förhöjda halter av miljögifter. Detta berodde på att en tidigare ägare spritt dessa miljögifter vid gödslingen.

Professor Sten Ebbersten säger "Åkern minns". Det är , enligt Gunnar lindgren, ytterst viktigt att miljögifter, läkemedelsrester , hormoner etc hålls bort från all odlingsmark. En av dagens miljögifter PFOS, som finns i slam, sprids till betande kor och vårt kött. Det är nu hög tid att LRF och Lantmännen snabbt jagar bort "certifierat slam" från odlingsmarken och livsmedelsproduktionen.

Kräv stopp för slamspridningen! Varför har inte svenska livsmedelsföretag inte reagerat ännu?

Läs också mina tidigare inlägg om avloppsslam:

Bloggar: hälsa, mat ,samhälle, livsmedel, forskning, samhälle, konsument, matblogg, miljö, intressant, politik, Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU, livsmedel

Spridning av avloppslam en kvinnofråga!

Gunnar Lindgren skriver att de flesta som driver på spridning av kadmium med slam, är män, medan kvinnor i fertil ålder (njurskada) och troligen kvinnor efter menopausen (livmodercancer) är de som riskerar att drabbas. Av detta skäl bör svenska kvinnor gå i spetsen när nu slammet skall bort från all odlingsmark. Hur skall annars våra barn och barnbarn kunna nå ett friskt liv om vi inte bryter denna onda cirkel?

Åtgärder:

- Sprid kunskap om detta till vänner och bekanta - inte minst på den kvinnliga sidan!
- Kontakta jordbrukets organisationer på lokal nivå (bl a LRF-avdelningar, Hushållningssällskap och Lantmännen) samt enskilda lantbrukare och informera dem, samt be dem bestämt att inte befatta sig med avloppsslam eller slamodlad gröda.
- Avvakta nästa steg om inte slammet snabbt försvinner från odlingsmarken.

Bloggar: hälsa, mat ,samhälle, livsmedel, forskning, samhälle, konsument, matblogg, miljö, intressant, politik, Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU, livsmedel

Kadmium i livsmedel orsakar njurskador

Miljöforskaren Gunnar Lindgren skriver sitt senaste nyhetsbrev att ett av vårt allvarligaste hot mot människans överlevnad är den smygande förgiftningen genom kadmium. Den är så svårbemästrad och genomgripande att den kan jämföras med klimatfrågan. I ett avseende är den värre, då redan kadmiumförgiftade åkrar inte kan återställas, medan utspridd koldioxid på längre sikt uppslukas i havet eller kan byggas in i träd och annan vegetation.

Kadmium är ett grundämne som finns i berggrunden och i alla gruvutvunna mineraler. Industrisamhället baseras på gruvdrift och alltmer kadmium sprids därmed redan vid slagghögarna, anrikningsverken, och från färdiga produkter och senare från avfallsupplag. I synnerhet zink är alltid förorenad med kadmium och alla förzinkade delar släpper ifrån sig denna metall, t ex spikar, skruvar, beslag, broräcken, lyktstolpar, takplåt, antennmaster, alla bilar och fordon etc etc. Trafikflygplan är rostskyddade med ren kadmium och från flygplatser sprids betydande mängder kadmium.
Man räknar med att cirka 5000 ton "mänskligt" kadmium finns installerad i samhällskroppen eller utspritt i naturen. Allt detta eroderar oavbrutet och sprids sakta ut och följer med vattnets rörelse.

På så sätt hamnar förhållandevis stora kadmiummängder i det dagvatten som samlas upp från tak, gator och torg i tätorter och som leds till avloppsreningsverken och slutligen hamnar i slammet. Allt detta kadmium som samlas upp i slammet skulle givetvis tas om hand som det riskavfall det är och får absolut inte tillföras odlingsmark och våra livsmedel. OBS! Men det är stor risk att det kadmiumförorenade slammet nu börjas spridas på odlingsmark.

LIndgren menar att det länge varit känt hos njurexpertis att ytterst små kadmiumhalter i livsmedlen ansamlas i njurarna. Halterna i njurarna är i dag så höga att en del av normalbefolkningen anses ha begynnande njurskada. Denna visar sig genom att njurarna läcker ut vissa äggviteämnen och kalcium - dvs skelettet urkalkas med lårbensbrott m m som följd.

Kadmium i livsmedel
Kadmiumhalten i livsmedel beror bl a på halten i odlingsmarken. Då konstgödsel (fosfordelen) alltid är förorenad med kadmium har det successivt byggts upp allt högre halter i den svenska åkerjorden. Denna process fortgår oavbrutet. Man har genom jämförelse av spannmål från början och slutet av förra seklet uppskattat att kadmiumhalten fördubblades under cirka 50 år under 1900-talet. Kadmium tillförs åkermarken dessutom genom luftnedfall (kommer från industriverksamhet och eldning med kol i England) samt i små mängder med jordbrukskalk.

Andelen av vårt intag av kadmium kommer främst från:
Vetemjöl 43 %
Potatis 41 %
Rågmjöl 6 %
Morötter 4 %
Mjölk 2 %
Fläskkött 2 %
Nötkött 1 %
Ägg ?

Vissa livsmedel innehåller särskilt mycket kadmium - särskilda potatissorter, blåa vallmofrön på franskbröd, solroskärnor m m. Det stora frågan är om modersmjölkersättning och barnvälling redan idag är förorenad med kadmium? I naturlig bröstmjölk kan man i de allra flesta fall inte påvisa något kadmium alls. Det är särskilt viktigt att små barn får kadmiumfri föda. Kemikalieinspektionen räknar med att vårt dagliga intag av kadmium redan nu är alltför högt - cirka 15 mikrogram per person och dag. Detta beräknas leda till att 10.000 svenska kvinnor (av dem som är i fertil ålder) idag har begynnande njurstörningar. Av dem som har ökad känslighet (diabetiker och andra utsatta) beräknas 0,2 procent av denna grupp ha begynnande njurstörningar. Storleken på denna grupp är dock okänd.Det är av största vikt att det svenska jordbruket gör sitt yttersta för att hålla tillförseln av kadmium på lägsta möjliga nivå. Så har det varit i flera år, och LRF tillsammans med Lantmännen skall ha ett erkännande för detta. Men nu håller man tyvärr på att överge denna policy och planerar att tvärtom sprida fosfor med skyhöga kadmiumhalter på vår odlingsmark. Läs mer på Gunnar Lindgrens hemsida Av detta kan jag drar jag följande slutsatser: Nej till avloppsslam på våra åkrar och ät ekologiska grönsaker och livsmedel!

Bloggar: hälsa, mat ,samhälle, livsmedel, forskning, samhälle, konsument, matblogg, miljö, intressant, politik, Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU, livsmedel

Förgifta inte våra åkrar!

Gunnar Lindgren , känd miljöforskare och debattör, skriver sin artikel om spridningen av avloppsslam på våra åkrar. Slammet innehåller både tungmetaller och läkemedelsrester. Det är tex antibiotika om orsakar resistenta bakterier och hormoner som spolas ner i toaletten eller kommer ut den naturliga vägen i avloppet, som till slut hamnar i avloppsslammet som sprids på våra åkrar, för att senare hamna på matbordet. Det är också tungmetaller från biltättar, bensinmakar, sjukhus mm. Inget av dessa ämnen regleras - halterna kan vara hur höga som helst i slammet. Bönder och livsmedsproducenter måste ta sitt ansvar för att stoppa detta vansinne och sluta förorena vår jord!
Bloggar: hälsa, mat ,samhälle, livsmedel forskning, samhälle, konsument, matblogg,miljö, intressant, politik, Göteborg,jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling,SLU, hälsa