Kadmium sprids via avloppslammet och ökar

Professor emeritus Staffan Skerfving vid Arbets- och miljömedicin på Lunds universitet samordnar ett EU-projekt med 22 deltagande länder just på temat metall i mat och folkhälsa. Kadmium utgör största hälsorisken, berättar han.Merparten av allt kadmium vi får i oss kommer från fiberrika spannmålsprodukter, rotfrukter och grönsaker.

En betydande del av Sveriges befolkning har halter som är hälsofarliga. Uppemot 20 procent av de kvinnor i medelåldern som undersökts, boende i Härryda och Göteborg, har halter som överstiger de nivåer som rekommenderas för att förhindra skador på njurar och skelett.

 Förutom effekter på njurar och skelett, där tätheten minskar med ökad risk för frakturer, finns samband mellan kadmium och förtida död, diabetes, cancer i lunga och urinblåsa och östrogena effekter med förhöjd risk för livmoder- och bröstcancer.

En studie av barngrötspulver visar samtidigt att kadmiumhalten i vissa fall kan vara högre än EFSA:s gränsvärde i barngrötspulver. Vilket bedöms som allvarligt, då gränsvärdet är satt för att undvika skadliga hälsoeffekter.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, matlagning, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö, kostråd, konsument,konsumenträtt,

Vatten i hamburgarna

GP Konsuments undersökning visar att om du inte alltid behöver betala mer om du är ute efter så hög köttmängd och så liten mängd utfyllnad som möjligt i hamburgare.

De flesta av hamburgarna hade ett köttinnehåll på 80 procent och kilopriser på mellan 45 och 55 kronor. Hamburgarna från Willys låg något högre i kilopris, 58 kronor kilot, men hade varken högre köttinnehåll (80 procent köttråvara) eller lite tillsatser. I ingredienslistan finns bland annat två stabiliseringsmedel, betfiber och blodprotein av nöt.I tio av hamburgersorterna var vatten den näst största ingrediensen.

Tre hamburgare utmärkte sig med riktigt högt köttinnehåll, upp till 99 procent. Här låg kilopriset på mellan 66 och 96 kronor kilot

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel forskning, matlagning, matblogg, hälsa, konsument, konsumenter,

Bakterier i Ica:s varmkorv

Ica återkallar flera partier med varmkorv sedan de testats positivt för listeria vid en rutinkontroll. Det gäller varmkorv från företagets egna varumärke och från Euroshopper, som sålts över hela landet

De berörda förpackningarna är Ica Varmkorv, 900 gram och 630 gram, med bäst-före datum 14 och 16 september, samt Euroshoppers förpackningar med 900 gram med bäst-före-datum den 16 september. Inhandlade förpackningar kan lämnas tillbaka i butik mot återbetalning, uppger Ica.

Listeriabakterien kan orsaka blodförgiftning eller hjärnhinneinflammation hos människor och innebär framförallt en hälsorisk för gravida, alkoholmissbrukare och personer med nedsatt immunförsvar. Bakterien dör dock ofta vid en matlagningstemperatur på 70 grader.Så det gäller att hålla korven varm ...

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel forskning, matlagning, matblogg, hälsa,vetenskap,  konsument, konsumenter,

En tidsresa i köket - från hemlagat till micovågsugnen.

Om det skiftesrika svenska köket i olika landsdelar under olika tidsperioder. Materialet är hämtat från UR:s och SVT:s arkiv.Året är 1952. Två husmödrar lagar samma vardagsmiddag, men på helt olika sätt.Vad tycker du verkar nyttigare?

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel forskning, matlagning, matblogg, hälsa,vetenskap,  konsument, konsumenter,

Vilseledande med ”innehåller inte”

Livsmedelsverket har förelagt Gunnar Dafgård AB att sluta märka livsmedel med ”utan konstgjorda färgämnen”, ”utan stabiliserings- och emulgeringsämnen” och ”utan smakförstärkare”. Det är mer konsumentvänligt att märka ut vad som faktiskt finns i förpackningen än att räkna upp vad som inte finns med, säger Lennart Nilsson, veterinärinspektör, i ett pressmeddelande.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel forskning, matlagning, matblogg, hälsa,vetenskap,  konsument, konsumenter,