Matakuten sätter fokus på den dåliga skolmaten

Matakuten berättar om den bristfälliga skolmaten i Sverige, ger tydliga och konkreta förslag på åtgärder och framför allt; visar hur man med enkla medel kan få skolmaten och matmiljön i skolan att bli mycket bättre.

Ciceron genom programserien är Bert Karlsson, som också är initiativtagare till projektet. All heder åt honom, som verkligen tagit detta på allvar och helhjärtat jobbar för att skolmaten ska bli bättre. I olika reportage får vi följa honom i hans jakt på svar varför situationen ute i landets skolmatsalar ser ut som den gör. Han engagerar också skolbarnen och låter dem möta politikerna som har ansvaret. Som vanligt kan de inte ge några bra svar på varför de inte prioriterar barnens mat.

Parallellt arbetar tre kockar på tre olika skolor där man brottas med tre olika problem. Kockarna gör en formidabel insats som lyckas omvända den konservativa skolkökspersonalen och barnen. Men det största problemet verkar vara upphandlingen som är styrd så att skolköken tvingas beställa halvfabrikat. Barnen får uppvärmd mat som innehåller massor med fett och kemikalier! Det går t ex inte att beställa färska grönsaker , fisk och kyckling! Det är helt åt skogen! Föräldrar måste börja ställa krav på att skolmaten ska vara av god kvalitet. Starta ett uppror mot skolmaten!
hälsa
mat
livsmedel
samhälle
konsument

Stopp för vilseledande Omega -3 reklam

Ett stort antal matvaror lanseras som rika på omega-3-fettsyror och att dessa är bra för hälsan. Enligt Svenska Dagbladet stramar nu Livsmedelsverket upp reglerna kring livsmedel med omega-3. I fortsättningen ska bara två påståenden om matvaror med omega-3 vara tillåtna, ”innehåller omega-3-fettsyror” och ”ökat innehåll av omega-3-fettsyror”.Påståenden som ”rik på omega-3-fettsyror” är tills vidare inte tillåtna.

Även när det gäller antioxidanter höjs kraven på vilken marknadsföring som är tillåten.
hälsa
mat
livsmedel
samhälle
konsument

Glutamat i varannan skinka!

Trots forskarlarm om Glutamat finns det fortfarande i varannnan skinka, visar en analys av nio fabrikat av rökt smörgåsskinka som GP låtit göra.
"- Glutamat blockerar ett av våra viktigaste mättnadshormoner i hjärnan vilket gör att vi äter mer av produkten. Dessutom minskar glutamat kroppens egen fettförbränning, säger Charlotte Erlanson-Albertsson, professor i medicinsk och fysiologisk kemi vid Lunds universitet." Märkligt att Livsmedelsverket ändå inte tycker att det behövs skärpta regler!det har gjorts studier på djur,men efetrsom det inte kan göras samma sak på människa är det svårt att bevisa, säger Livsmedelsverket. Men jag tycker att blotta risken och det som redan framkommit borde vara tillräckliga skäl för Livsmedelsverket att dra öronen å sig. Hur flata får de vara egentligen?

De testade skinkorna inehåll också mycket salt och vatten? Gissa varför? Jo, salt gör att man man inte känner smaken av alla kemikalier. Vatten gör att kilopriset blir lägre, köttet blir ju mer utspätt. Så passa er för all billig skit de vill sälja till oss! Ju billigare, desto sämre kvalitet. Vi får helt enkelt det vi betalar för (i bästa fall).

Glutamat finns naturligt i många livsmedel men kan även tillsättas som smakförstärkare. Om det tillsätts måste det stå på innehållsdeklarationen under namnet glutamat eller beteckningen E620-E625. Enligt Livsmedelsverket är salthalten hög i en produkt om den överstiger 1,25 gram salt per hundra gram mat. De testade skinkorna har en salthalt på mellan 2,5 och 3,8 gram per hundra gram, vilket alltså är klart över Livsmedelsverkets rekommendationer. Det är inte bra att äta för mycket salt. Det höjer blodtrycket och är cancerframkallande.
hälsa
mat
livsmedel
samhälle
konsument

Spenat i glassen

Vill du fortsätta tro att vaniljglass innehåller vanilj? Att färskpressad juice är färskpressad och att skinkmackan består av naturliga råvaror? Sluta i så fall att läsa nu.

Mats-Eric Nilsson och hans bror avnjöt sommaren 2002 varsin Magnum Pistage. Efter att brodern studerat innehållsförteckningen kom han till den oväntade slutsatsen: glassens gröna färg inte kom från pistage – utan från ett färgämne och spenat! Hans matvanor har ändrats ordentligt sen han började undersöka vad som finns i vår mat. Om du är intresserad av vad maten innehåller rekomenderar jag att du läser hans bok Den hemlige kocken
hälsa
mat
samhälle
livsmedel
konsument

Snusk i charkdisken!

Först köttfärsskandalen. Och nu en nyhet om snusk i charkdisken. I 90 inspekterade butiker i Västra Götaland fick 91 av 153 prover av skivade charkuterier ( rostbiff, rökt och kokt skinka) anmärkning. På ren svenska: 59 procent av proverna innehöll för många bakterier! Det var kommunerna som gjorde kontrollen.

Värst var rostbiffen, 18 av 22 prover fick en anmärkning. Mer än hälften av proverna av de testade rökta och kokta skinkorna innehöll också för mycket bakterier.Orsaken till det dåliga resultatet är främst de för långa hållbarhetstiderna och hygienen hos personalen. Vilka kedjor som fått anmärkningar framgår inte av rapporten. Men generellt är datummärkningen ofta för optimistisk, i vissa fall är hållbarhetstiden satt till över 20 dagar. Personalen slarvar också med att tvätta händerna. SKÄRPNING!
hälsa
mat
livsmedel
samhälle
konsument