Miljödebattören Gunnar Lindgren skriver så här i sitt senaste nyhetsbrev:
En aktuell syn på kost och hälsa grundar sig på:
- Att det inte finns något samband mellan intag av fett och hjärtsjukdom och övervikt.
- Att om man äter "fettsnål kost" så ökar intaget av kolhydrater av två orsaker. Dels måste man ersätta de kalorier man förlorar med fettet med kolhydrater och dels finns ofta fett och proteiner i samma livsmedel, t ex i ost, ägg m m. Därför leder fettsnål kost till att proteiner också ersätt med kolhydrater.
- Att det däremot finns ett samband mellan intag av kolhydrater (särskilt processade sådana som socker, vitt mjöl m m) och övervikt och relaterade sjukdomar som diabetes, hjärtsjukdom, högt blodtryck m m.
Idag finns från många håll i samhället otaliga vittnesbörd om hur människor som frångått den fettsnåla kosten och börjar äta fett - smör, ägg, olivolja, fet fisk etc - går ned i vikt. Diabetes förbättras hos många människor radikalt, och vissa diabetiker kan sluta med insulin. Den "fettsnåla kosten" har hållit dem fångna i diabetssjukdom.
- Att Propagandan för margariner saknar grund. I själva verket är margarin en kemiskt framställt imitation av smör. Typiska kemikalier som han stött på vid tillverkningen av margariner är natronlut, extraktionsbensin, fosforsyra, nickelspån, blekmedel, aceton, natriummetylat m m. Livsmedelsverket har hittat bensinrester i Milda och Nytta/Becel.
- Att mättade fetter är fullgoda och stabila, medan fleromättade fetter är mer reaktiva och bör konsumeras med måtta.
- Att det skulle finns samband mellan "högt kolesterol" och hjärtsjukdom saknar grund. Därför är "högt kolesterol" inget att oroa sig för, för de allra flesta människor. Det finns forskning som visar att lågt kolesterol kan vara förenat med hälsorisk.
- Att därmed blir behandling för "högt kolesterol" med statiner mycket tveksamt och är till nytta främst för läkemedelsindustrin i västvärlden som omsätter enorma summor genom både försäljning av statiner och provsatser för alla närmast meningslösa kolesterolprov på sjukhus och inom primärvård.
Docent Uffe Ravnskov är en av föregångsgestalterna i kampen mot allt nonsens kring "fettsnål kost" och "det farliga kolesterolet." Han skrev en nyligen en artikel Läkare är nickedockor åt läkemedelsindustrin som finns publicerad bl a i Dagens medicin .
Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö,
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar