Sockerfällorna som lurar hjärnan så vi äter mer

Den djävulska hemligheten som att vissa kakor och godissorter är oemtståndliga beror på att de innehåller ett socker som lurar hjärnan att tro att du behöver mer mat.

Istället för att äta en normal portion eller bara ett enda kex så trånar kroppen efter hela paketet – och det är inte din viljestyrka det är fel på, enligt en ny studie, skriver engelska Daily Mail.

Boven i dramat är sockerarterna glukos och fruktos. Förutom att det inte är särskilt nyttigt för kroppen så tycks det som om ämnet lurar hjärnan att tro att du behöver mer mat. Det kan också trigga igång tillväxten av fettcellerna runt hjärta, lever och andra vitala organ och orsaka diabetes, övervikt och hjärtsjukdomar, enligt en ny studie.

I USA kallas glukos och fruktos socker för Djävulens godis och en del tillverkare har genom påtryckning tvingats byta ut ämnet mot vanligt socker.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant,kostråd

Jordnötter är inte nötter!

Två av tre personer som pekats ut som allergiker kan i själva verket äta jordnötter utan problem,visar en av världens största studier av barnallergier, skriver Svenska Dagbladet. Det är inte alls konstigt eftersom jordnötter är baljväxter (som ärtor, bönor), INTE nötter! Däremot kan man lida av jordnötsallegri, men det är något helt annat. Så den artikelförfattaren är helt ute och cyklar.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö, kostråd

Campells sparrissoppa utan sparris

Köpte häromdan en burk Campells sparrissoppa, som jag tycktes komma ihåg var jättegod. Tyvärr var det en grådaskig smörja, som varken jag och min man ville äta. Det var en fjärdedels sparris (!)  i hela burken. Det står på innehållsförteckningen att det ska vara 10,5 % ,men det är omöjligt! Man såg knappt att det var en sparris, så sladdrig och oaptitlig såg den ut.

Så här står det på Campells hemsida : "En konsekvens är att våra produkter fr o m 2008 är transfettfria (enligt nu gällande regelverk inom Europa) och fria från tillsatta smakförstärkare. Vi har ej ersatt tillsatta smakförstärkarna med annan ingrediens eller tillsats. Vi låter istället de goda råvarorna ge karaktär åt produkterna."

Vilka råvaror?Var är den sparrisen? Vad är då jästextrakt, modifierad majsstärkelse (!) och sparrisarom, som står på innehållsförteckningen? Om det är 10% sparris i hela burken på 2 dl, skulle det motsvara 20 ml. Det är inte mycket heller.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö, ekologisk odling, kostråd

ihopklistrat kött det senaste på hittet från livsmedelsbranschen

Trombin, ett så kallat köttklister, är på väg att godkännas inom EU. Typiskt Eu, som totalt skiter i oss konsumenter! Sverige har röstat ja till produkten som tillverkas av blod från ko eller gris och innebär att köttdelar kan sättas ihop. Hur gick det till? Starka lobbygrupper förstås.

Till exempel kan små delar av fläskfilé sättas samman till något som liknar en hel färsk filé. Men glädjande nog ,verkar köttklistret i nuläget inte bli tillåtet inom storkök eller i cateringbranschen. Stora matvarubutiker hr också tackat nej, Klokt!

Sverige och ytterligare några länder har argumenterat för att trombin ska klassas som livsmedelstillsats i stället för processhjälpmedel. Varför sa de inte NEJ! Den linjen vann gehör och det innebär att produkter med trombin bara kommer att kunna säljas i förpackningar till slutkonsument där trombininnehållet deklareras(!). Intill produktnamnet ska det stå: "Kommer från sammansatta köttdelar". Om trombinet är framställt av grisblod ska detta också stå på förpackningen. Men det komer självklart att stå med pytteliten, oläslig text.

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö, ekologisk odling,  kostrådköttklister

Lätt att äta sig sjuk

Knäckebröd, torrmjölk, ost, pizza, stek och coca cola innehåller ämnen som misstänks hjälpa till att bereda vägen för flera stora kroniska sjukdomar, anser professor emeritus Stig Bengmark som forskar om matvanornas betydelse för hälsan.

Det är väl känt att det bildas transfetter och cancergifter i mat som hårdsteks eller upphettas på annat sätt till höga temperaturer. Men det bildas också AGE och ALE.
"—Sådan mat är ofta brunbränd eller svart som sot och sot är egentligen också vad det handlar om. Att äta den maten är som att röka med magen, säger Stig Bengmark."

Livsmedel som enligt honom innehåller stora mängder AGE och ALE är till exempel kinesisk soja, balsamvinäger, coladrycker, brödskorpa, knäckebröd och messmör. Men det finns också vita varianter av de abnorma proteinerna, som förekommer i olika mejeriprodukter,speciellt i mjölkpulver och ost. Vad som  är extra bekymmersamt är att världen konsumerar mer och mer mjölkpulver och ost, som är viktiga ingredienser i till exempel snabbmat, färdigmat, välling, godis och glass och många andra vanliga livsmedel.

Livsmedel som innehåller mycket AGE/ALE
Mjölkpulver- och ostrika produkter som glass, babymat, pizza, tachos, mesost.

Sädesprodukter: Rostat bröd, knäckebröd, brödskorpa, rice crispis, vissa kakor.

Äggpulver, lecithinpulver.

Coladrycker, kaffe (speciellt mörkrostat), kinesisk soja, balsamvinäger, rostade jordnötter, alkoholdrycker.

Stekt kött och fisk; innehåller tio gånger så mycket som kokt.

(Källa: Stig Bengmark)

(AGE betyder Advanced Glycation End Products,ALE betyder Advanced Lipoxidation End Products)

Bloggar: mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg, Göteborg, hälsa ,kost, intressant, miljö,mat ,samhälle, livsmedel, konsument, matblogg,miljö, Göteborg, jordbruk, odlingsmark, ekologisk odling, lantbruk, forskning, SLU, vetenskap, kostråd