De moderna odlingsmetoderna bygger på snabbhet och effektivitet och det leder till att det inte längre finns samma mängd vitaminer i grönsaker, frukter och vegetabilier som tidigare.
Enligt Folkhälsoinstitutet borde vi dagligen borde äta minst 400 gram grönsaker. Det finns inga exakta uppgifter om hur mycket mer vi borde få i oss av de vitaminfattiga produkter som odlas med dagens metoder för att vi skall få den mängd vitaminer vi behöver.
En undersökning vid universitetet i Texas avslöjar att vegetabilier och grönsaker har förlorat en stor del av sina vitaminer och mineraler under de senaste femtio åren. Bristen på näring ger anledning att rekommendera kosttillskott.
Färska vegetabilier och frukter innehåller idag betydligt mindre vitaminer, mineraler, spårämnen och proteiner än för femtio år sedan. Störst är förlusten av kalk, magnesium, järn, fosfor, riboflavin och C-vitamin. Man borde äta fyra morötter för att få lika mycket magnesium som en enda morot gav på 1950-talet!
Samma slags upptäckter som Texas universitet presenterade har offentliggjorts också i England.
Andra bloggar: hälsa, mat, livsmedel, samhälle, konsument, matblogg, matlagning, kost
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar