Lägre halt av Omega 3 i odlad lax

Aftonbladet skriver att halterna av Omega 3 varierar mellan olika fabrikat av odlad lax. Orsaken sägs vara utfodringen som av ekonomiska skäl har ändrats från fiskbaserad till vegetabiliskt foder. (Ständigt återkommande skäl till försämring av mat)Fortfarande innehåller odlad lax mycket Omega 3, mest innehöll Icas lax. Läs mer på Testfakta
hälsa
mat
samhälle
livsmedel

Spara pengar på mat

Nu när spannmål och frukt blivit dyrare får man tänka på vad man ska äta.Aftonbladet föreslår att vi ska äta gröt, bär, sill och potatis för att spara pengar. Man kan t ex blanda sin musli själv och baka sitt eget bröd.Mjölk ,ost och ägg kan ersättas av bönor och gryn.
Potatis är inget för den som äter GI, men resten passar bra.
Man kan också plocka bär och kantareller själv och frysa in eller fiska. Vi har blivit väldigt bekväma och är vana att allt finns att köpa på affären. Men det kommer sannolikt att bli en återgång till lokalt producerade livsmedel och säsongsvaror.De stora snabbköpen kanske försvinner på sikt pga dyra transporter och istället kommer små närköp där du bor. En inte så dum utveckling faktiskt. Det är inte klokt att man ska vara beroende av bil för att handla mat och det gynnar definitivt inte funktionshindrade och gamla människor.
hälsa
mat
samhälle
livsmedel

Tips för att slippa magsjuka

Aftonbladet plus ger i sin artikel enkla tips på hur man kan undvika magsjuka under rötmånaden. Jag tycker att man ska följa dessa råd under resten av året också:

1.Handla smart!

-Köp mat som har lång tid kvar på bäst-före-märkningen.

-Transportera känsliga varor i en kylväska.Vi har köpt en som man kopplar till bilens cigarettuttag. Jättebra!

2.Tvätta tassarna! (Särskilt efter toabesök)

3.Hetta upp maten ordentligt. Först vid 65–70 grader dör de mest seglivade bakterierna.

4.Var extra noga med kökshygienen.Använd t ex olika skärbrädor för kött och grönsaker
och disktrasan ska bytas varje dag!

5.Behåll kylan!Håll maten kall.Ta inte fram mer mat än du äter och låt den inte stå framme länge.

6.Återanvänd inte grillköttets marinad som kall sås.

7.Skölj frukt och grönsaker!

I artikeln kan du också läsa om vilka sjukdomar du kan drabbas av. Det är också viktigt att inte handskas med mat om man har sår på händerna. Risk för streptokockinfektion.
hälsa
mat
samhälle
livsmedel

Minska på saltet!

En svensk får i genomsnitt i sig två teskedar varje dag. Inte så mycket kan tyckas, men en sked mer än rekommenderat. Salt tros orsaka bl a högt blodtryck och stroke.

Minska saltintaget genom att:
- Inte salta extra på maten.
- Var återhållsam med saltet vid matlagning.
- Påpeka i lunchmatsalen om maten är för salt.
- Kolla salthalten i bröd.
- Se upp med färdigmat och take away.
Tumregler för saltintag
1,25 gram salt per 100 gram räknas som mycket salt.
0,25 gram salt per 100 gram räknas som lite salt.
Ibland anges inte salthalten, utan bara mängden natrium. Räkna 2,5 gånger natriumhalten så blir det jämförbart med salthalten.Den högsta rekommenderade dygnsdosen av salt är sex gram för män och fem gram för kvinnor.
Källa: Den statliga brittiska saltkampanjen.

hälsa
mat
samhälle
livsmedel
forskning

Varning för hår bland nötterna!

Äckligt! Jag åt nötter som heter "Sporty Mix" av märket Nutisal, när jag kände att jag hade något i munnen. Trodde först att det var mitt eget hår, men när jag ätit mer kände jag mer hår i munnen. Till slut hällde jag ut påsen på ett papper och såg då att det var flera ljusa, krulliga hårstrån bland nötterna! Kanske någon anställds könshår?
hälsa
mat
samhälle
livsmedel
http://intressant.se/intressant

Ändring av nyckelhålsmärkning

Ett förslag av ändring av kriterierna för Nyckelhålsmärkning går på remiss. På Livsmedelsverkets hemsida kan man läsa deras remissvarsom i korthet föreslår följande ändringar:

* krav på fullkorn för spannmålsgrupperna, till exempel bröd
* skärpta krav på flera punkter för färdigmat, högst 2% transfetter får ingå i fett/olja.
* två nya livsmedelsgrupper: oljor och flytande margarin samt smörgåsar,baguetter med mera
* utvecklade villkor för fiskprodukter
* skärpta krav för salt i flera grupper.Lägre salthalt i livsmedel blir följden.
* sötningsmedel eller ämnen med sötande egenskaper får inte ingå

Nyckelhålsmärkning är ett näringspolitiskt instrument inom mat
och hälsa, som har funnits sedan 1989. Huvudidén var att symbolmärkningen
skulle finnas inom livsmedelsgrupper där konsumenten kan ha svårt
att hitta de näringsmässigt bästa alternativen. Märkningen utvidgades 2005 till att avse några nya livsmedelsgrupper (t.ex.naturligt magra och fiberrika produkter såsom frukt och grönsaker samt vegetabiliska alternativ till kött- och mejeriprodukter). Norge och Danmark ska också börja med nyckelhålsmärkning.

Nyckelhålsmärkning används också i reklamsyfte och skapar mervårde hos Livsmedelsindustrin. Det ser man också på sändlistan för remissvar som går till många livsmedelsföretag. Sammanfattningsvis tcker jag aatt det är ett bra förslag i det stora hela, men att transfetter och kemikalier borde förbjudas helt. Användningen av animaliskt fett och fett överhuvudtaget är också omdiskuterad.
hälsa
mat
samhälle
livsmedel
forskning

Bluffmjölk i kaffeautomater

Selectas kaffeautomater använder gräddersättningsmedlet whitener istället för mjölk. Det innehåller en bl a av sockerlösning och härdat fett!

Enligt Konsumentföreningen i Stockholm, är det mest mjölkpulver som används i kaffeautomaterna, utom just i selectas där man måste välja om man vill ha något annat.

Man upphör aldrig att förvånas över idérikedoman vad gäller ökad lönsamhet!
hälsa
mat
samhälle
livsmedel
forskning

Lita inte på Socialstyrelsen!

Nu kommer äntligen en studie som visar att GI-kost är det bästa om du vill gå ner i vikt och minska risken för hjärt- o kärlsjukdomar! Att äta fett (helst från från fisk och vegetabilier) och lite kolhydrater är det bästa enligt en artikel som publiceras i dagens nummer av den vetenskapliga tidskriften New England Journal of Medicine.

Forskarna följde över tre hundra personer som var överviktiga. Personerna delades in i tre grupper som fick äta enligt olika dieter under två år.Den grupp som åt Atkinsdieten (GI) gick ner mest i vikt medan medelshavsdieten kom tvåa. Sist kom den sk tallriksmodellen som Socialstyrelseen rekommenderar.Inte nog med det, höga blodfetter och dåligt kolesterol (LDL) bekämpades bäst inom lågkolhydratgruppen.

Kommer kostrekommendationerna för överviktiga och diabetiker äntligen att ändras? Vi får se, men att ändra uppfattning på läkarvetenskapen är som att vända ostindiefararen Göteborg. Det tar tid!

Om man dessutom kombinerar GI-kosten med motion i olika former så har man stora möjligheter att nå en acceptabel vikt och kunna behålla den. För diabetiker är det också bra att hålla en jämn nivå på blodsockret och det gör man med långsamma kolhydrater. Dessutom ska man undvika allt vitt bröd, vitt ris och vit pasta och istället äta fullkornsvarianter, fastän i mindre mängd.

Allt för ofta har våra myndigheter tex Socialstyrelsen med "Åtta bröd om dagen", kommit med ogrundade rekommendationer som varit mer till skada än till nytta. Nu har det också kommit fram att vissa av de råd som getts till gravida kvinnor och nyblivna mödrar varit helt gripna ur luften. Uppskattningsvis har 75 barn om året dött i Sverige varje år, under trettio års tid, på grund av detta felaktiga råd. Slutsatsen blir tyvärr: Lita inte på Socialstyrelsen!
Intressant
hälsa
mat
politik

Rädda vår mat globalt och lokalt!

Konsumentsamverkan har startat en kampanj - Rädda vår mat! Orsaken är den globala matkrisen med höjda matpriser och klimathot samt fiffel& båg med våra livsmedel.

Kampanjen innehåller flera olika delar:
1.Tillgängligheten - i vår utvecklade värld ska vi inte behöva svälta på grund av brist på mat. Vi kan börja med att sluta slänga så mycket och äta mindre kött. I den fattiga världen blir det andra metoder som kan ge resultat.

2. Nej till manipulation med tillsatser! Vi kräver helt enkelt att vissa tillsatser tas bort från våra livsmedel och smaksatt vatten på flaska. Vi ställer kravet
KONSUMENTNYTTA före smak och färg. KONSUMENTNYTTA måste sättas i fokus. Så länge ingen KONSUMENTNYTTA har påvisats med genmodifiering av livsmedel eller kloning av djuren eller bestrålningen av maten säger vi nej till det.

3.Stoppa matreklam i våra brevlådor! Det är inte klimatvänligt och vi vill inte betala dessa enorma kostnader för att bli styrda och ofta lurade. Vi sätter upp skyltar vid brevlådan, så gör vi en insats och slipper en massa besvär med att läsa, jämföra och ändå inte vinna på det.

4.Stopp för spridning av förorenat avloppsslam på odlingsbar mark!

5. Stopp för vansinnen som utkast av bifångster från fiskebåtar och tjuvfiske. Det är inte vår uppgift utan myndigheters och politikers.

Läs mer på flygbladet flygbladet om kampanjen och hur det ska gå till!
hälsa
mat
samhälle
livsmedel

Giftiga jordgubbar, nej tack!

På en sommar äter vi 15 000 ton jordgubbar, som är kraftigt besprutade. Jordgubbar är svårodlade pga de lätt angrips av kvalster, gråmögel och insekter. En svensk, konventionellt odlad jordgubbsplanta besprutas därför i snitt 7,8 gånger på en säsong enligt projektet Matens värstingar som Naturskyddsföreningen arbetar med. Dessutom kommer det importerade jordgubbar till Sverige som är besprutade med otillåtna medel. Vi vet lite om de långsiktiga effekterna och bör därför vara restriktiva med användningen av kemikalier. I ekologisk odling används inga bekämpningsmedel, istället förebygger man och bekämpar angrepp genom mekanisk och biologisk odling. Köp därför ekologiskt odlad mat!

hälsa
mat
samhälle
livsmedel
forskning