Små barns intag av kadmium
EU:s myndighet för livsmedelssäkerhet EFSA har nyligen skärpt det tolererbara veckointaget (TWI) för kadmium. Det har sänkts från 7 mikrogram (ug) till 2,5 ug per kilo kroppsvikt. Detta ställer våra tillverkare av barnmat samt myndigheterna inför stora svårigheter. Av allt att döma överskrids detta gränsvärde hos de industritillverkade modersmjölkersättningar, vällingar och grötar som saluförs idag.
Livsmedelsverket har tidigare undersökt kadmiumhalten i barnmat (pulver) och presenterat detta i Vår Föda 36 suppl 3:
Modersmjölk mindre än 0,1 ug/kg
Modersmjölkersättning pulver 5
Barnvälling pulver 11
Barngröt 19
Barnflingor 27
Kadmiumhalterna i dagens barnmat är okända och måste snarast redovisas!
Äldre barn
Även äldre barn överskrider sannolikt båda sina halva och i många fall hela TWI. Deras mat kan väntas innehålla högre halt av kadmium än maten för de minsta. Det beror på att här förekommer mer fullkornsprodukter som normalt är mer förorenade med kadmium än exempelvis vitt mjöl eller mjölkpulver, som är bas i de mindre barnens mat.
En ettåring väger cirka 10 kg. Då får barnet ta in högst 12,5 ug kadmium per vecka om halva TWI skall klaras, och 25 ug om inte hela TWI skall överskridas. Äter barnet 1 kg pulver/mjöl per vecka får halten inte överskrida 12,5 resp 25 ug. Och då har inte kadmiumintaget med andra livsmedel och vatten beaktats.
Resultat och diskussion
Kadmiumhalten i spannmålsbaserad barnmat måste alltså vara mycket låg för att inte halva tolererbara veckointaget skall överskridas. I värsta scenariot kan TWI överskridas mer än 5 ggr.Om alla barngrupperna ovan gott och väl skall underskrida halva tolererbara veckointaget, måste kadmiumhalten i pulvret ligga klart under 5 mikrogram per kilo. Och då är inte bidraget från dricksvattnet medräknat.
Sammanfattningsvis måste stora ansträngningar göras i det svenska samhället så att barnmat får så låga halter av kadmium som möjligt. Kadmium är klassat som cancerframkallande och det finns inga säkra nivåer. Då måste barnens kadmiumintag med god marginal underskrida EFSA:s tolererbara veckointag. Halten i barnmat måste ligga nära halten i modersmjölk.
Krav: Kadmiumhalterna skall deklareras på förpackningen. Detta är inte möjligt utan en ytterst restriktiv syn på jordbrukets gödslingspolitik. Alla kadmiumförorenade gödselprodukter skall hållas skild från vår odlingsmark och det innebär att avloppsslam på åkrarna borde vara förbjudet.
Källa: miljöforskaren Gunnar Lindgren
Bloggar: hälsa mat samhälle livsmedel forskning, samhälle, konsument, matblogg,miljö, intressant, politik
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar